De små gule fruktene varer bare noen dager etter plukking. Har du stor avling er det verdt å bevare mirabelleplommer. Du kan koke frukten, lage kompott eller konservere syltetøy.
Hvordan kan du konservere mirabelleplommer?
For å bevare mirabelleplommer kan de konserveres, kokes eller lages til kompott eller syltetøy. For å bevare dem fjernes mirabelplommene, stables i steriliserte krukker og helles med varmt sukkervann før de varmes opp i en automatisk preserver eller ovn.
Viktig informasjon om mirabelleplommer
De små gule fruktene modnes fra juli til september. De er i slekt med plommer og kalles også "gule plommer". Siden mirabelleplommer blir fort ødelagte, bør de konsumeres eller behandles raskt. Du kan kombinere forskjellige krydder fantastisk med den søte aromaen av mirabelleplommer. Prøv den med vaniljestang, kanelstenger, kardemommestang, men også med ingefær, stjerneanis eller lavendel.
Waking mirabelle-plommer
- Vask mirabelle-plommene under rennende vann.
- Steriliser murglass, lokk og gummier. De vaskede glassene kan tørkes i ovnen på 120 grader i 10 minutter. Kok gummiene i gryten i 10 minutter.
- Halver frukten og fjern kjernen. Ved å gjøre det sorterer du ut skadet frukt.
- Ha frukten i glassene.
- Forbered en sukkerløsning for å trekke. 1 liter vann og 500 g sukker er nok til ca tre glass.
- Kok opp vann og sukker.
- Hell den varme buljongen over frukten til den er dekket. Fruktene som stikker ut av brygget blir brune etter en stund og ser ikke lenger fine ut.
- Lukk krukkene med skrukorker eller gummiringer og krukkelokk og klips.
- Plasser glassene i konserveringsmaskinen og hell i nok vann til glassene er halvt nedsenket i vann.
- Steke i ovnen, legg glassene i drypppannen og tilsett ca 2 cm vann.
Mirabelleplommene kokes i konserveringsmaskinen i 30 minutter på 90 grader og i ovnen en halvtime på 100 grader. Når koketiden er over, blir glassene værende i gryten eller ovn en stund og avkjøl deretter helt under et kjøkkenhåndkle. Konserverte mirabelleplommer kan holdes i flere måneder. Det kan hende at en krukke forblir åpen mens den konserveres. Innholdet konsumeres best umiddelbart eller fryses. Hvis en krukke åpner seg etter lang tid, er innholdet ødelagt og bør kastes.
