Sursøte syltede agurker kan være en ekte kulinarisk nytelse. La kreativiteten løpe løpsk når du lager den, og velg den du liker best fra en rekke forskjellige typer eddik. Det finnes også forskjellige alternativer tilgjengelig for søtning.
Hvordan kan søte og sure agurker?
For å lage søt og sur sylteagurk trenger du sylteagurk, eddik, honning eller sukker, limejuice, sennepsfrø og krydder som dill, laurbærblad eller einebær. De vaskede agurkene s altes, buljongen kokes av de resterende ingrediensene og begge fylles på steriliserte glass.
Sursøte syltede agurker
Sylteagurker dyrkes vanligvis utendørs. De små agurkene modnes fra sommermånedene til høsten. I produktive år er det ofte en veritabel overflod av agurker på denne tiden. Det er verdt det hvis du kan konservere agurker på forskjellige måter. I tillegg til syltede og s altede agurker er de søte og sure variantene veldig populære.
- Bruk bare helt gode agurker og fjern blomsterbunnen og stilken.
- Skrubb grønnsakene under rennende vann. Agurkene må være virkelig rene og må ikke ha noen skadede områder.
- Strø agurkene med s alt og la dem stå over natten.
- S altet vaskes av dagen etter.
- Tilbered et avkok av vann, eddik, litt limejuice, honning og sennepsfrø. Du kan eksperimentere etter hjertens lyst når du setter sammen krydderne. Tilsett for eksempel dill, løk, laurbærblad eller einebær.
- Kok opp buljongen og tilsett agurkene så snart honningen har løst seg opp. Stek i ca. 5 minutter.
- Ha agurkene med buljongen i tidligere steriliserte, dvs. kokte, skruetoppskrukker. Kraften skal fylles til en centimeter under kanten av glasset, alle agurker er dekket.
- Lukk glassene og snu dem opp ned en kort stund for å skape et vakuum.
- La agurkene stå i kjelleren eller det mørke pantryet i minst fire uker før du smaker på dem.
Flere tips for konservering av agurker
For søte og sure agurker kan du også bruke sukker, hvitt eller brunt, i stedet for honning. Hvis du vil, legg andre grønnsaker i syltebeholderen, for eksempel gulrotskiver, babymaiskolber, små løk, cherrytomater eller til og med en chilipepper. Chilien bør frigjøres, ellers blir det hele for krydret. De ekstra grønnsakene kokes kort sammen med agurkene.
Ikke bruk iodisert s alt når du konserverer agurker. Jodisert s alt myker agurkene og tar bort smaken. Det er bedre å bruke vanlig husholdningss alt eller havs alt.
For å unngå at agurkene blir hule på innsiden, stikk dem et par ganger med en nål før de konserveres. Plukkede agurker holder seg noen ganger i krukken Måneder. Hvis en krukke åpnes, bør du oppbevare den i kjøleskapet og konsumere den innen en uke.
