På slutten av våren modnes vanligvis kirsebærene på en gang, så ikke alle kan spises. Hvis du vil nyte kirsebær senere på året, er det beste du kan gjøre å ta en vannkoker og kan noen glass med kirsebær.
Hvordan konservere og konservere kirsebær?
Hermetisering av kirsebær oppnås ved å vaske, helle og fylle frukten i steriliserte glass, tilsette sukkersirup, forsegle glassene og deretter koke dem i en vannkoker eller ovn. Dette betyr at kirsebærene varer i flere måneder og kan brukes på en rekke måter.
Forbered kirsebær riktig
Steriliser først murglass, lokk og gummistrikker i kokende vann eller ved 100 grader i ovnen. Mens glassene renner av på et rent kjøkkenhåndkle, tilbered kirsebærene.
- Vask kirsebærene under kaldt rennende vann.
- Grop kirsebærene med en kirsebærsteiner og fjern de resterende stilkene. Kirsebær som allerede har råtne flekker eller sprekker sorteres ut.
- Det er best å legge kirsebærene direkte i de vaskede glassene. På denne måten går ingen juice tapt.
- Fyll glassene til like (ca. 2 cm) under kanten.
- Avhengig av smak kan du tilsette krydder som en vaniljestang, en kanelstang eller litt stjerneanis.
- Lag nå sukkersirupen.
- For å gjøre dette, ta omtrent 400 - 500 g sukker per liter og kok opp det hele.
- Hell den varme sukkerløsningen over kirsebærene slik at all frukten er dekket.
- Nå er glassene lukket med skrulokk eller glasslokk og en gummiring og kokeklips.
Vakkende kirsebær
Når glassene er fylt, kan du tilberede dem enten i den automatiske hermetikken eller ovnen.
Vekkekjele
Plasser glassene i hermetikken, men la det være litt mellomrom mellom glassene. Hvis de berører hverandre, kan varmen få dem til å sprekke. Fyll med vann til glassene er to tredjedeler nedsenket. Lukk kjelen og kok kirsebærene ved 90 grader i en halvtime. La glassene avkjøles litt i vannkokeren, fjern dem og la dem avkjøles helt under et kjøkkenhåndkle. Når de er konservert på denne måten, kan kirsebærene holdes i flere måneder.
I ovnen
Hermetisering i ovnen er like enkelt som i den automatiske hermetikkmaskinen. Forvarm ovnen til 150 grader. Legg glassene i drypppannen og fyll med ca 2 cm vann. Sett drypppannen med glassene i ovnen og skru ned varmen til 100 grader. Kok kirsebærene i en halvtime. La også her glassene avkjøles i ovnen en stund og dekk dem så med et kjøkkenhåndkle når de er helt avkjølt på benkeplaten.
Bruk konserverte kirsebær
Bruk kirsebærene dine som kaketopp, som kompott eller bruk dem til å lage kirsebærgele til ferske vafler. Morbærene smaker også deilig i yoghurt. Prøv dem også som tilbehør til en viltrett.
