Pepper gir intens krydret til et bredt utvalg av retter. De er veldig aromatiske - og bør forbli det selv når de er bevart i lang tid. Hvis du har for mange pepperoni til overs å bruke de neste dagene, er det best å fryse dem ned. Vi presenterer alternativene, som alle er veldig enkle.
Hvordan konserverer du varm paprika?
For å bevare varm paprika kan du fryse dem hele, i skiver eller mos. Frossen paprika beholder varmen og smaken i opptil ett år, mens alternative konserveringsmetoder som sylting eller tørking kan påvirke smaken.
Hvordan fryse pepperoni
Det er tre måter å fryse pepperoni på:
- som helhet
- oppskåret
- som puré
Frys pepperoni hel
- Vask paprikaene grundig.
- Tørk belgene nøye. Den beste måten å gjøre dette på er å bruke kjøkkenhåndklær til å bare duppe paprikaene til de er helt tørre.
- Legg pepperonien hel i fryseposer eller -beholdere. Det anbefales å bruke små poser der du kan legge maksim alt to kapsler for å gi dem nok plass. Fjern luften fra posene med en vakuumforsegler eller munnen din.
- Lukk beholderne du bruker lufttett. Slik forhindrer du fryseforbrenning.
- Legg den pakkede pepperonien i fryseren.
Frys oppskåret pepperoni
Med denne varianten går du i utgangspunktet frem på samme måte som metode 1. Det er imidlertid en forskjell: Før du legger belgene i en fryseboks, skjærer du dem i skiver med en kjøkkenkniv.
Frys pepperoni som puré
Hvis du senere vil bruke de frosne paprikaene til å lage eksotiske, krydrede supper eller spesialsyltetøy, anbefaler vi deg å purere paprikaen før frysing. Igjen, følg de grunnleggende instruksjonene i metode 1 vår når det gjelder vask og tørking. De neste trinnene med et blikk:
- Kutt den vaskede og tørkede paprikaen i så små biter som mulig.
- Legg bitene i en gryte og varm dem opp litt. Dette gjør dem myke. Vær forsiktig så du ikke utsetter paprikaen for mye varme for ikke å ødelegge de gode stoffene.
- Skru av komfyren og fjern gryten fra varmen for å purere pepperonibitene. Ideelt sett bør du bruke en kraftig stavmikser til dette.
- La den brennende pepperonipuréen avkjøles.
- Hell pureen i en beholder som passer til fryseren - gjerne en glass.
Merk: Uansett hvilken variant du velger, holder pepperoni seg et godt år i fryseren. I løpet av denne tiden mister de ikke noe av krydret - det betyr at de forblir fantastisk aromatiske og fortsatt har det som trengs for å krydre rettene dine.
Hvorfor frysing er den ideelle konserveringsteknikken
Selv om frossen pepperoni ikke lenger har den knasende konsistensen etter tining, forblir den intense smaken nesten helt intakt - den er fortsatt tilstede måneder senere. Med alternative konserveringsteknikker som sylting eller tørking går saftigheten i fruktkjøttet tapt, noe som også gjenspeiles i aromaen. Av denne grunn - og fordi frysing er den billigste løsningen - bør du oppbevare pepperonien frossen.
