Selv før USAs president Obama utpekte brokkoli som sin favorittgrønnsak, inspirerte den grønne aspargeskålen i økende grad innenlandske hobbygartnere. For å kunne høste grønnsakene friske og sunne, må du kutte dem i tide og riktig.
Hvordan kuttes brokkoli riktig?
For å kutte brokkoli riktig, høst store, høstingsklare buketter rett under basen. Klipp ut det tykke blomsterhodet i midten for å produsere en ny høsting fra sideskudd. Ideelt sett bør du kutte brokkolien tidlig om morgenen når den fortsatt er fuktig av duggen.
De viktigste brokkolitypene på et øyeblikk
Avhengig av hvordan og når du vil kutte og høste brokkolien, velg årlige eller flerårige, tidlige eller sene varianter. Når det kommer til farge kan du også velge mellom den klassiske grønn, lilla eller gul brokkoli. Et utvalg av de viktigste brokkolivariantene:
- Atlantic
- Corvet
- Grønn spirer
- lilla spirer
- Primo
- Sparco
- Sørkomet
- Legacy
- Corona
- Samurai
Kutt brokkoli riktig og høst i tide
I motsetning til blomkål kan du høste brokkoli flere ganger i løpet av et hageår. For å gjøre dette, skjær av store, høsteklare buketter rett under basen. Nye, mindre buketter vokser tilbake fra de underliggende bladaksene langs de tykke stilkene i løpet av 3 til 4 uker. Blomsterknoppene til brokkoli må ikke åpne seg, ellers er de uspiselige. Klipp ut den tykke blomsterstanden fra midten, så kan du få en ny høsting fra sideskuddene. Modningsperioden for brokkoli tar 2 til 3 måneder, avhengig av sorten. Noen minusgrader i høsthøsten plager han ikke. Det er best å dekke den med fleece (€34,00 på Amazon) i god tid.
Den ideelle tiden på dagen for å kutte brokkoli er tidlig om morgenen, når den fortsatt er fuktig av dugg. Da har den best aroma og varer lenger. De tykke stilkene smaker som asparges når de skrelles. Derav navnet aspargeskål. Hvis du er en fritidsgartner som jobber med månekalenderen, er brokkoli en blomstrende plante, og du bør derfor dyrke, pleie, klippe og høste den på blomstrende dager.
Brokkoli høstet og hva så?
Brokkoli kan spises rå eller tilberedes med stilkene og bladene. Når den er nyhøstet, kan du lagre den i kjøleskapet i 3 dager. Vil du lagre brokkolien lenger? Trekk hele planten ut av jorden og legg den opp ned på et kjølig sted. På denne måten kan du bevare brokkolien i 3 til 4 uker. Brokkoli fryser også godt. Bare blancher i tre minutter. Pakket i en frysepose, varer den i opptil ni måneder.
Tips og triks
Hvis mulig, ikke oppbevar brokkoli sammen med etylenproduserende epler, bananer eller tomater. Dette betyr at den ødelegges raskere.
