Bøketreets blader inneholder ingen giftstoffer. Fruktene, bøkenøttene, er imidlertid litt giftige. De må stekes før de spises. Da brytes giften ned og nøttene kan brukes på kjøkkenet.
Er bøketreet spiselig?
Kan du spise bøk? Bøkblader er ikke giftige og unge blader kan brukes i salater. Bøkenøtter må imidlertid brennes for å bryte ned giftstoffer og kan deretter brukes som nøtte- eller kaffeerstatning, mel, olje og mer.
Hvordan bruke bøknøtter på kjøkkenet
Det finnes en hel rekke bruksområder for bøknøtter på kjøkkenet:
- Mel
- Pastry
- Nøtteerstatning
- Salat
- Kaffeerstatning
- Olje
Kaker og kaker kan bakes av melet. Det må imidlertid alltid tilsettes litt hvetemel. Som helhet passer ristede bøknøtter til å foredle høstsalater eller som pynt på kaker og i supper.
Før du nyter, sørg for at nøttene enten helles med varmt vann eller stekes. Dette nøytraliserer fagin, som forårsaker magesmerter og kvalme. Risting er det som gir bøkenøttene den ønskede nøttearomaen.
Bøkenøtter er så sunt
Som alle nøtter inneholder bøkefrukter også mye fett i form av olje. Lønnen er rundt 40 prosent. Dette bør du ta hensyn til hvis du vil spise bøknøtter.
Ulike verdifulle ingredienser er også representert, nemlig sink, jern og mineraler.
Derfor ble bøknøtter i tidligere tider ansett som en mat av høy kvalitet som ble servert spesielt i tider med nød.
Bøkeolje fra bøkenøtter
Siden fruktene inneholder mye olje, kan olje utvinnes fra dem. Før i tiden ble bøkeolje ofte brukt som lampeolje. Den ble også brukt på kjøkkenet. Hvis du vil spise bøkeolje, vær forsiktig så du ikke konsumerer den uoppvarmet.
Bøketreets blader er ikke giftige
Bøkeblader inneholder ingen giftstoffer. De unge bladene som vokser etter spiring kan spises som vårsalat.
Unge bøkeskudd pleide å gis til kyr å spise. Dette bør øke melkeproduksjonen. Bøkeblader var også veldig populære som søppel om vinteren.
Tips
I naturmedisin brukes bøk mot ulike plager. Barken sies å ha en febernedsettende effekt, mens friske blader fremmer sårheling for sår. Bøkeaske ble tidligere brukt til å dekke sår.
