Mange blomster vokser i åkre, skoger og hager som du kan spise. Denne veiledningen belyser spørsmålet om tusenfryd tilhører den berømte kretsen av spiselige planter. Alle viktige spørsmål om inntak av Bellis perennis får et forståelig og praktisk svar her.
Kan du spise tusenfryd?
Daisies er spiselige og kan spises rå i små mengder i salater, på brød eller som te. De unge bladene deres inneholder sunne vitaminer og mineraler. De bør imidlertid ikke konsumeres i store mengder, da de kan være litt giftige.
Kan du spise tusenfryd?
Daisies er spiselige og inneholder sunne vitaminer. Dette er et interessant aspekt ved disse karakteristiske villblomstene, som trives allestedsnærværende i våre regioner og er nyttige som beitemark for bier å sverme rundt. Følgende tabell oppsummerer hvilke deler av en tusenfryd som er spiselige med tips for deilige spise alternativer:
| Edible Bellis Parts | Nøyelsesvariant I | Nøyelsesvariant II |
|---|---|---|
| blader | nyplukket | som salat |
| halvåpne blomster | rå | spiselig matdekorasjon |
| Buds | rå | syltet |
| åpnede blomster | Salattilsetning | som te |
| Frø | roasted | rå som salattilsetning |
| Røtter | ikke spiselig |
Forklaringer på forbruk
Unge tusenfryd smaker best
Bladene samles for å danne en tett, bakkenivå av blader. Hvert blad er sammensatt av en bladstilk og bladblad, som er nesten like lange. Du trenger ikke å skille de to komponentene fordi du kan spise bladene sammen med stilken. Jo yngre tusenfrydblad, jo smakfullere og sunnere. Bellis-blader smaker spesielt godt når de er nyplukket og brukes som ingrediens i vårsalater. På det moderne kjøkkenet krydrer de vitaminrike bladene enhver grønn smoothie.
Typiske kurvblomster er karakteristiske for tusenfryd. Disse består av opptil 100 gule rørformede blomster, innrammet av hvite strålebuketter, arrangert i to rader. Hver blomst er plassert på en bladløs stilk 5 til 20 centimeter lang. Du kan spise blomstene rå i alle vekststadier, enten uten eller med stilk. Som tett lukkede knopper blir de også ofte syltet sure som en deilig kaperserstatning. Fra mars til juni gleder halvåpne blomster med en litt nøtteaktig aroma. Helåpnede tusenfrydblomster smaker litt krydret til bittert, noe som anbefales som salattilsetning eller te.
Visne blomster blir til frukt med bittesmå frø. Du kan spise frøene rå eller steke dem i pannen som en nøtteaktig salattilsetning. Hvis du ikke er redd for den høye innsamlingsinnsatsen, gir tusenfrydfrø en rik kilde til vitaminer for høst og vinter.
Tips
Hold øynene åpne når du samler tusenfryd for konsum. Plukk helst blomstene i din egen hage. Unngå steder på trafikkerte veier, i industriområder og i umiddelbar nærhet av kjemisk sprøytede felt. Tusenfryd absorberer forurensninger gjennom røttene, som du og familien din spiser sammen med bladene, knoppene og blomstene.
Kleine Kräuterkunde: Gänseblümchen (mit Ruth Pfennighaus)
Spise tusenfryd – 2 oppskrifter
Med den riktige oppskriften kan du slå den skarpe, bitre smaken av tusenfryd. En av de mest populære tilberedningsvariantene gjør tusenfrydknopper til en velsmakende kaperserstatning. Følgende oppskrifter kan inspirere din kulinariske fantasi til å nyte tusenfryd av stjernekvalitet:
Kandidaterte tusenfryd
Den idiotsikre oppskriften krever tre ingredienser: 1 håndfull tusenfryd med stilker, 100 ml vann og 125 g sukker. Følg disse trinnene for å forberede den:
- Kok vann i en kjele
- Rør inn sukker til alle krystallene er oppløst
- Ta gryten av ilden og la sirupen avkjøles
- I mellomtiden, rengjør tusenfrydene under rennende vann
- Omfavn blomsterstengelen nederst
- Trekker tusenfryd gjennom væsken
La de kandiserte tusenfrydene tørke på bakepapir. Det går raskere i ovnen på 50 grader. Sukkeret tusenfryd gir en dekorativ touch til enhver vårkake. For barn med en søt tann er kandiserte tusenfryd ideelle som spiselig dekorasjon på cup cake.
Syltede knopper som kaperserstatning
Følgende tusenfrydoppskrift er rettet mot fans av krydrede delikatesser. Tett lukkede blomsterknopper fungerer som en solid kaperserstatning med en rekke bruksområder. Ingrediensene som kreves er: 2 kopper tett lukkede knopper (uten stilker), en halv teskje havs alt (eller vanlig kjøkkens alt) og 125 milliliter estragoneddik eller urteeddik etter smak. Slik forbereder du det:
- Vask knoppene og tørk med et kjøkkenhåndkle
- legg i en bolle og dryss over s alt
- La stå i 3 timer
- Kok eddiken i kjelen
- Legg til s altede knopper og la dem boble opp kort
- Løft knoppene ut av eddiken ved hjelp av en sil og fyll dem i en krukke med skrulokk
- Kok eddiken igjen og hell over de falske kapersene
La kapers hvile i en forseglet krukke med skrulokk i 3 til 4 dager på et mørkt, kjølig sted. Sil deretter tusenfrydknoppene igjen, kok opp eddik og hell alt over i den rensede, tettlukkede glasskrukken. Etter 14 dager er de falske kapersene klare for krydret, aromatisk inntak, for eksempel med kalde forretter eller som ingrediens i varm spaghettisaus.
Hvilken effekt har tusenfryd?
Daisy tea lindrer hoste
Daisies er fulle av verdifulle ingredienser som er gunstige for menneskers helse. Dette er i hvert fall hva folkemedisinen har antatt i mange generasjoner. Selv om det er mangel på vitenskapelig basert bevis, kan følgende effekter av tilpassede søtsaker ikke avvises:
- som te: helbredelse for hoste, feber, hodepine og for blodrensing
- som en salve: effektiv mot aldersflekker, fregner, svulster, hoftesmerter og for sårheling
- som knust rot: lindrende for såre muskler, revmatisme, forstuinger og brukne bein
- som frø kokt i vin: nyttig for leverproblemer og mage- og tarmproblemer
Saponinet bayogenin samt ulike essensielle oljer, tanniner og bitterstoffer er primært ansvarlige for de tradisjonelle helbredende kreftene. På grunn av dens mange helsefremmende effekter ble tusenfryden kåret til årets medisinske plante i 2017.
Excursus
Daisies som en lykkebringer
I populær tro regnes tusenfryd som lykkebringer med blomster. Det sies at hvis du har med deg tørkede tusenfryd som ble plukket på sankthansdagen mellom klokken 12 og 13, vil lykken alltid være i din favør. De som spiser de tre første tusenfrydene om våren, er skånet for tannpine, feber og hoste.
Kan kjæledyr spise tusenfryd?
For å skjemme bort kjære kjæledyr med en variert meny, vend oppmerksomheten mot tusenfryd. De særegne små blomstene finnes i hver eng og blomstrer ustanselig fra vår til høst. Imidlertid anbefales det å være forsiktig fordi ikke alle kjæledyr kan spise tusenfryd. Følgende tabell oppsummerer hvilke dyrearter som har lov til å spise tusenfryd og hvilke som ikke er det:
| Kjæledyr | spiselig? |
|---|---|
| Hund | yes |
| Katt | yes |
| Bearded Dragon | yes |
| Kaniner, harer | nei |
| Marsvin | nei |
| Hamster | nei |
| undulater | betinget (kun blomster) |
Veterinærer og kjæledyreksperter uttrykker først og fremst bekymring når gnagere spiser store mengder tusenfryd. Kaniner, harer, hamstere og marsvin reagerer på de essensielle oljene i dem med luft i magen, oppkast og kramper. Undulater kan spise blomstene hvis de er visnet eller tørket og servert uten stilken. Erfarne eksperter har ingen innvendinger mot å mate skjeggete drager tusenfryd, så lenge mengdene er små. Villblomster kan også legges til den grønne matlisten for hunder og katter.
Ofte stilte spørsmål
Er tusenfryd giftige?
Daisies bør kun konsumeres i små mengder
Daisies inneholder en kombinasjon av saponinet bayogenin med essensielle oljer, slim, bitterstoffer og tanniner. Forbruk i små mengder er helt ufarlig for mennesker og dyr. Faktisk er sunne vitaminer og mineraler hovedsakelig inneholdt i de unge bladene. Frøene fungerer også som en sunn kilde til vitaminer om høsten og vinteren. Som alle markblomster og medisinske urter er tusenfryd lett giftige i store mengder og forårsaker ubehagelige symptomer som magesmerter, kvalme, oppkast og diaré.
Kan babyen min spise tusenfryd?
Ikke ta hensyn en gang og tusenfryden har forsvunnet inn i babyens munn. Dette er ingen grunn til bekymring fordi tusenfryd er spiselige og trygge for en baby i små mengder. Informasjonssenteret mot forgiftning ved universitetssykehuset i Bonn påpeker at blomstene er lett giftige i store mengder. Saponiner, essensielle oljer og andre stoffer i den forårsaker kvalme, diaré og oppkast. Hvis disse symptomene oppstår etter å ha spist tusenfryd, vennligst kontakt din barnelege umiddelbart.
Spiser gjess tusenfryd?
For gjess er ferske grønnsaker, korn, belgfrukter og frukt øverst på menyen. Fjærkre forakter ikke aromatiske tusenfryd og deres saftige blader. I naturlige hager holdes gjess ofte som levende gressklippere fordi de spiser alt som vokser i et grønt område, inkludert tusenfryd.
Hvor mange tusenfryd kan du spise?
Daisies er spiselige, men ikke en kulinarisk nytelse. Bitterne, tanninene og slimete stoffene i kombinasjon med essensielle oljer og saponiner vekker ikke lysten til å fylle magen med tusenfryd. Faktisk er markblomstene litt giftige i store mengder. Begrens forbruket til 4 blomster og 10 blader. Barn spiser maksim alt halvparten av anbef alt voksenporsjon med tusenfryd.
Tips
Den beste tiden å høste tusenfryd er i april og mai. Unge blader og lukkede knopper lover en sunn, nøtteaktig, aromatisk godbit. Jo lenger blomstringsperioden skrider frem, jo høyere øker innholdet av bitterstoffer, tanniner og slim, noe som etterlater en ubehagelig smak på tungen.
