Tistel er bedre enn sitt rykte, fordi mange av disse stikkende plantene har en veldig delikat aroma og er dessverre glemte delikatesser. I denne artikkelen vil vi forklare hvilke tistler du kan spise og hvordan de tilberedes.
Kan du spise tistler og hvordan smaker de?
Ja, de fleste varianter av tistel er spiselige og smaker deilig. Artisjokken er den mest kjente spiselige tistelen, mens tistler kan brukes som grønnsak eller salat. De har en delikat aroma, som ligner på mangold, hvit eller blomkål.
Er tistler spiselige?
Nesten alle tistelvarianter eregnet for konsum. Den mest kjente tistelen, som ofte brukes i matlaging, er trolig artisjokken. Men alle deler av den innfødte tistel og krølletistel er også spiselige:
- Verdifullt mel ble hentet fra røttene til disse plantene i krigstider.
- Løvene og blomstene gir en aromatisk salat.
- De unge stilkene og røttene kan tilberedes som grønnsaker.
Hvordan smaker tistler?
Generelt smaker tistlerekstremt delikat:
- Aromaen til vanlig tistel er lik aromaen til ung mangold.
- Krausetistelen smaker et sted mellom hvit og blomkål.
- Artisjokker imponerer med sin bittersøte, litt nøtteaktige tone.
Hvordan tilberedes tistler og krøllete tistler?
Tistelblader fra Kratz eller Krauser Tistel, som du tidligere har klippet av ryggradene med en saks fra, kan tilberedes rå som salat eller tilberedes som spinat
Du kan også dampe blomsterhodene. De unge, ikke-treaktige stilkene skrelles forsiktig og tilberedes som asparges. Røttene til disse tistlene, behandlet som salsifying, utgjør en veldig fin vintergrønnsak.
Hvordan lager jeg artisjokker?
For artisjokkerkun blomstene brukes. Klipp først av stilken, de ytre bladene og bladspissene. Såved middels temperatur i s altet vann som du tilsetter litt sitron i,kok.
Alternativt kan du steke unge artisjokker. Disse halveres eller deles i kvarte, stekes i olivenolje og krydres med urter etter ønske.
Er tistler sunne?
Tistel er en av develdig sunne plantene,som har blitt brukt som medisinplanter i hundrevis av år. På grunn av deres høye proteininnholdsaturateTistelretter ogsålange.
I medisin brukes tistler for lever-, galleblære- og nyresykdommer. Bitterstoffene den inneholder stimulerer levermetabolismen og fremmer nyreaktivitet. Dette er vitenskapelig bevist, slik at tistelekstrakter nå tilsettes mange konvensjonelle medisinske preparater.
Finnes det uspiselige tistler fordi de er giftige?
De fleste innfødte tistlerer ikke giftige og kan derfor også dyrkes i hager der små barn leker. Imidlertid er det bare den tykke kjøttede blomsterbunnen til den beskyttede sølvtistelen som er spiselig, siden sølvtistelroten er lett giftig.
Tips
Samle tistler – slik fungerer det
Tistler samles kun på rene steder og borte fra trafikkerte veier eller områder der det er brukt sprøytemidler. Du bør også unngå områder som ofte besøkes av dyr. Vennligst ikke høste hele området, for først da kan du håpe på mange unge tistler igjen neste år.
