Du trenger ikke nødvendigvis å ha levd i middelalderen for å spise stikkelsbær. Selv i dag – eller spesielt i dag mer enn noen gang (kultiverte grønnsaker og lignende mangler næringsstoffer) – er denne ville urten verdifull. Både smaken og dens gratis tilgjengelighet så vel som dens helbredende krefter er overbevisende!
Hvordan bruke og spise gressmat?
Gardesh kan spises rå eller kokt, med blader, blomster og frukt som kan spises. Den smaker likt persille og spinat og kan brukes i smoothies, salater, pesto eller som erstatning for spinat. Den er også en effektiv medisinsk plante for gikt, revmatisme og leddgikt.
Hva kan du spise av m alt gås?
Selv de gamle romerne og folk som led av hungersnød i krigstid satte pris på grådigheten. De spiste hovedsakelig bladene. Men blomstene og fruktene med frøene kan også spises uten å nøle. Du bør bare holde deg unna røttene. De inneholder en giftig aktiv ingrediens.
Hvordan smaker m alt gresk?
Hvis du spiser gåsegresset rå, vil du merke at smaken minner vagt om persille. En aroma som gulrot kan også smakes. Når den er kokt smaker m alt gås spinat. Derfor regnes den også som en god erstatning for spinat.
I utgangspunktet er de unge plantene mildere og mer delikate på smak. Du bør foretrekke disse! De eldre plantene smaker spicier, tarter og tøffere. De egner seg mer til tørking og matlaging, mens de unge plantene også kan være en rå delikatesse.
Innsamlingstid: Før og under blomstring, men også etter
Gerdweed har en lang vekstsesong. Den kan ofte finnes her og der selv på en mild vinter. Den beste innsamlingstiden er om våren mellom april og mai. Så begynner blomstringsperioden. Du kan høste blomstene ved blomstringen. Fruktene og frøene modnes deretter. I utgangspunktet kan du høste stikkelsbæret hele sesongen.
Bruk av gress på kjøkkenet – forberedelsesideer
Den vanligste måten er å bruke bladene. Stilkene bør fjernes på forhånd. Her er noen ideer til forberedelser:
- Smoothies
- Juice
- Villurtkvark
- pizzapålegg
- Pastasauser
- som spinat med poteter
- Suppe
- Pesto
- Cracker
- Salat
- Eggerøre
Bruk blomstene, fruktene og frøene
Du kan bruke kalebassblomstene til kaldtvannsekstrakter eller panere dem på samme måte som hylleblomster og frityrsteke eller bake dem. Fruktene eller frøene har en skarp smak og passer perfekt til salater, for eksempel i kombinasjon med brenneslefrø, eller som krydder til gryteretter. Det er ideelt å male dem med en morter før bruk.
Bruk bakken som medisinplante
For å kunne bruke bakkegras som medisinurt hele året, kan den tørkes. En aromatisk te kan lages av bladene. Dette hjelper blant annet mot gikt, revmatisme og leddgikt.
Te har også en krampestillende, blodrensende og fordøyelsesstimulerende effekt. Når du samler, vær forsiktig så du ikke forveksler gopher med giftige motstykker som hemlock og persille!
Tips
Giersch er ikke bare ekstremt sunt for mennesker. Kjæledyr som marsvin og kaniner drar også nytte av dens overflod av næringsstoffer.
