Ikke bare mange som lider av glutenintoleranse har oppdaget bokhvete. Den er også interessant for mange andre helsebevisste kjennere, og ikke bare ved oppvarming. Selv rå er han ikke å forakte.
Hvordan kan bokhvete spises rå?
Bokhvete kan spisespure, men også ettersoaking,spirendeflakesellerpureingDe sunneste er bokhvetespirer, som er klare til å spise etter bare to til tre dager. Bløtlagt bokhvete og bokhveteflak passer for eksempel til yoghurt, grøt og müsli.
Kan du spise bokhvete rå?
Bokhvete erspiselig rå Den inneholder ingen skadelige stoffer som kun ødelegges ved oppvarming, men er også fordøyelig rå. Bokhveten bør imidlertid skrelles, fordi dens harde skall er irriterende når den spises og har en fototoksisk effekt på grunn av fagopyrinen den inneholder.
Hva smaker bokhvete rå?
Når den er rå, smaker bokhvetelitt søttpå grunn av stivelsen den inneholder. Den har også en subtilnøtteaktig-komponent, som imidlertid kommer enda bedre til sin rett ved oppvarming og spesielt ved steking.
Kan alle deler av bokhvete spises?
Ikke alle plantedeler av bokhvete bør spises rå. For dette formålet, bruk kun frø som også er kommersielt tilgjengelig. Bladene til denne planten er mindre appetittvekkende. Hvis du dyrker bokhvete selv, kan du teoretisk plukke blomstene og bruke dem til å dekorere salater.
Er rå bokhvete sunnere?
Bokhvete er sunnere når den spises rå enn når den har blitt varmet opp. Ved oppvarming går noen av de varmefølsomme vitaminene tapt. I tillegg kan mineraler som magnesium, kalsium og kalium samt sporstoffer som fosfor og sink vaskes ut gjennom koking og gå over i kokevannet. Men enten det er rå eller oppvarmet – bokhvete er fortsatt et fantastisk alternativ til korn.
Hva er den sunneste måten å spise bokhvete rå?
Den mest næringsrike og derfor sunneste måten er å la bokhvete spire og spise disse spirene rå, for eksempel i en salat. Alt du trenger å gjøre er å legge bokhvetefrøene i en spirekrukke, dekk kort med vann, hell ut vannet og skyll med vann to ganger daglig i to til tre dager.
Hvilket alternativ til spirende bokhvete finnes?
I tillegg til å spire bokhvete, kan du også bruke denne pseudo-kornblandingen til åpresse flakog deretter legge den til müsli eller grøt. Du kan også tilberede rågryn. Slik fungerer det:
- Bløtlegg bokhvete i vann over natten
- skyll dagen etter og hell av vannet
- puré med vann eller plantemelk
- hvis aktuelt Tilsett andre ingredienser som vanilje, kanel, hakkede nøtter og frukt
Hvordan blir rå bokhvete sprø?
Hvis du lar den glutenfrie knoteteplantenspire førstog deretter tørker frøplantene, får du en knasende godbit som småspising på farten, for eksempel for yoghurt eller müsli.
Tips
Sprinting bokhvete riktig – lite innsidetips
Hvis bokhvete bløtlegges i vann for lenge (lenger enn 10 minutter), har den vanskeligere for å spire. Frøene danner da et slimete beskyttende belegg, som gjør dem vanskeligere å vaske (i likhet med linfrø, karse, rakett og sennep). Dette gjør også den spirende bokhveten mer mottakelig for mugg. Det er helt tilstrekkelig om du kort dekker bokhvetefrøene med vann og heller av vannet.
