Enten som privatskjerm, for senere tørking for frøproduksjon eller for spising - løpebønner bør ikke håndteres lett.
Er løpebønner giftige og hvordan kan de konsumeres trygt?
Fieronbønner inneholder giftige lektiner som fasin, som er farlige for mennesker og dyr. Bare fire rå bønner kan ha giftige effekter. Disse stoffene blir ødelagt ved oppvarming (fra 75 °C) eller gjæring og løpebønnene blir spiselige.
Giftige lektiner
Lektinene den inneholder, inkludert fasin spesielt, har en giftig effekt på både mennesker og dyr som hunder, katter, gnagere og hester. Bare fire rå bønner kan forårsake toksiske effekter hos en voksen. Disse stoffene blir ødelagt ved oppvarming (fra 75 °C) eller gjæring. Da er løpebønnene spiselige.
Symptomer på forgiftning
Omtrent en halv time til en time etter å ha spist rå bønner, avhengig av alvorlighetsgraden, kan følgende symptomer oppstå:
- Kvalme
- Brekninger
- (blodig) diaré
- frysninger
- Kramper
- Kolikk
- Svetting
- utvidede pupiller
- økt kroppstemperatur
Tips
Noen mennesker er følsomme selv for å ta på planten. Huden din viser betennelse (såk alt bønneskabb). Hvis du er en av disse personene, ta på deg gummi- eller hagehansker før du kommer i kontakt med løpebønner!
