Friske bønner er deilige og kan høstes ferske fra hagen om sommeren. Kan du nappe litt på bønnene mens du høster eller er de grønne bønnene giftige? Finn ut mer her.
Er grønne bønner giftige?
Rå bønner inneholder det giftige proteinet fasin og er derfor giftige. For å ødelegge phasin bør bønner kokes i minst 10 minutter. Inntak av rå bønner kan forårsake alvorlige symptomer på forgiftning, spesielt hos barn.
Spis aldri grønne bønner rå
Friske bønner, som andre vanlige bønner som bushbønner eller runner beans, inneholder proteinforbindelsen phasin, som er giftig for mennesker. Som alle proteiner er fasin følsom for varme og blir derfor ødelagt under matlaging. For å være på den sikre siden bør bønnene koke i minst 10 minutter.
Hva skjer hvis du spiser grønne bønner rå?
Friske bønner er svært giftige når de er rå. Bare fem bønner er nok til å forårsake alvorlige symptomer på forgiftning hos en voksen. Siden phasin svekker oksygentransporten i blodet, oppstår følgende symptomer etter to til tre timer:
- Hodepine
- Brekninger
- Kvalme
- Diaré
- Mavepine
- frysninger
- anfall
- Sjokk
Å spise mer enn ti bønner kan til og med føre til døden. Grønne bønner er spesielt farlige for barn. På grunn av deres lave kroppsvekt er bare fem bønner nok til å forårsake dødelig forgiftning hos barn.
Hva bør du gjøre ved forgiftning?
Hvis kun én bønne er spist, kan forgiftning motvirkes med tilstrekkelig væskeinntak. Men hvis det er mistanke om bønneforgiftning, bør du umiddelbart gå til et sykehus hvor giften vil bli fjernet.
Forhindre forgiftning
Hvis du har små barn og kjæledyr, er det lurt å inngjerde de grønne bønnene. Ved høsting bør du også passe på at bønnene ikke faller i feil hender. Kok alltid grønne bønner grundig og kast alt avskjær.
Tips
Ikke få panikk og fjern bønnene fra hagen din. Rå bønner smaker ikke spesielt tiltalende, så det er ekstremt usannsynlig at et barn vil spise dem.
