The Creeping Günsel - såk alt på grunn av sine mange løpere - er en pen, for det meste blåblomstrende staude som kan finnes mange steder i enger, i sparsomme løvskoger, i utkanten av skog og mark også som i hekker og busker. Stauden, som blir opptil 30 centimeter høy, kan noen ganger også finnes i hager, hvor den er spesielt populær som bunndekke. Den krypende gunselen brukes også som vill urt og som medisinplante.
Er Creeping Günsel spiselig og i hvilke retter kan den brukes?
Smygpistolen er spiselig og kan brukes på kjøkkenet. Den smaker syrlig og bitter og egner seg til å krydre salater, gryteretter, supper, potet- og eggeretter samt i urtesauser. De mildere blomstene passer godt til søte retter og frukt.
Identifiser og samle krypende våpen
Du kan finne den frodige blomstrende planten mellom april og juni/juli, spesielt i Sentral- og Nord-Europa på næringsrik, humusleirholdig, frisk til moderat fuktig jord. I blomstringsperioden kan Günselen først og fremst kjennes igjen på den lyslignende blomsterstanden som vokser oppover, mens de grønne til brunrøde bladene ligger flatt på bakken som en rosett. Tradisjonelt samles den krypende Günselen mellom mai og juni, hvor både bladene så vel som stilkene og blomstene kan brukes. Det er best å plukke plantene hele og henge dem til tørk på et mørkt, varmt og luftig sted.
Using the Creeping Gunsel in the Kitchen
Den krypende gunselen smaker veldig syrlig og bitter, ligner på sikori, og bør derfor kun brukes svært sparsomt. Blader og stilker egner seg veldig godt til å krydre salater, gryteretter og supper. Günsel passer også godt til ulike potet- og eggeretter (f.eks. potetgryteretter, omeletter med grønnsaksfyll osv.) og i urtesauser. De mildere blomstene er derimot også en fryd for øyet på søte retter og desserter, og smaker også godt sammen med søte frukter som meloner, mango eller bananer.
Den krypende våpen som medisinplante
Bruken av krypende Günsel er også svært vanlig i tradisjonell folkemedisin, der en infusjon av Günsel-blomster og -blader kan brukes både eksternt og innvortes. Den betennelsesdempende urten ble først og fremst brukt til å behandle sår, blåmerker, blåmerker og arr, men også mot mage- og tarmproblemer, fordøyelsesproblemer og tap av matlyst, halsbrann samt sår hals og betennelse i munnslimhinnen.
Tips
Det er kun fare for forveksling med andre ville urter som engsalvie, Gundermann eller den lille brunurten, som alle også er spiselige.
