Den vanlige nattlysa (Oenothera biennis) er hjemmehørende på de amerikanske kontinentene og har blitt brukt der i århundrer både som mat og i tradisjonell medisin. Også i Europa ble plantens kjøttfulle røtter først og fremst spist. I dag er plantens allsidighet glemt, noen ganger sies det til og med at den er giftig.
Er nattlyse spiselig og brukbar?
Den vanlige nattlysolen er spiselig - bladene kan spises som salat eller villspinat, blomster og blomsterknopper tjener som dekorasjon og røtter kan tilberedes som salsify. Nattlysa er også kjent som et middel, for eksempel for behandling av hudproblemer eller luftveisinfeksjoner.
Spiselige deler av nattlysa
I utgangspunktet kan nesten alle deler av nattlysolen brukes på kjøkkenet. De unge bladene kan brukes til å lage en salat eller tilberedes som villspinat; blomstene og blomsterknoppene fungerer som en smakfull og særegen dekorasjon for salater, desserter, supper og andre retter. Roten til nattlysolen, tidligere kjent som "skinkerot" på grunn av dens rødlige farge, kan tilberedes som salsifying.
Kveldenlyroserot
Kveldenlyrøtter skrelles vanligvis og kokes deretter i sterk kjøttkraft. De finsnittede røttene kan deretter spises som en salat, kledd med s alt, pepper, eddik og olje. Alternativt kan de også serveres som rotgrønnsaker på klassisk vis i hvit bechamelsaus. Nattlysrøtter samles den første vinteren, dvs. før den første blomstringen av den to år gamle planten.
Blomster og blomsterknopper
De litt søte og krydrede blomstene til nattlyna egner seg som spiselig dekorasjon, for eksempel i fargerike salater, som tilsetning til supper eller som blomstersmør. Tørket kan de også legges til teblandinger. På den annen side kan du blanchere blomsterknoppene som fortsatt høstes lukket i eddik og deretter marinere dem i olje - pent pakket og en flott suvenir.
Kveldenlyt som et middel
Kveldlyne er enda bedre kjent som en grønnsak som middel, fordi spesielt blomstene og frøene inneholder mye gamma-linolsyre, en essensiell aminosyre. Av denne grunn brukes nattlysolje først og fremst utvortes mot hudproblemer – spesielt nevrodermatitt – mens blomstene brukes som infusjon eller i form av sirup mot hoste og andre luftveisinfeksjoner.
Tips
De litt nøtteaktige frøene kan også enkelt stekes i panne uten fett og blandes inn i morgenmüsli som ingrediens.
