Ville urter vokser upåfallende langs siden av veien og blir ikke lenger lagt merke til av mange mennesker. De er ofte ekstremt velsmakende og et verdifullt tillegg til menyen. I motsetning til søterten (Lathyrus), som er en giftig plante, er sanderten (Vicia) spiselig og ekstremt velsmakende.
Er vikken spiselig?
Sandvikken (Vicia) er spiselig og smakfull. Deres blader, unge skudd og blomster kan spises. De smaker som unge erter og er et deilig, visuelt tiltalende tillegg, spesielt i salater. Bare frøene er litt giftige og bør ikke spises.
Systematikk av gjerdevikken
Gjerdevikken er lett å identifisere og forveksling med andre planter er neppe mulig. Den trives som en flerårig, urteaktig plante og danner lange markløpere. Hvis den vokser foran klatrehjelpemidler som gjerder eller død ved, holder den seg fast ved hjelp av bladranker. De finnede bladene er omtrent fem til åtte centimeter lange og er dekket med en veldig fin fuzz på undersiden. Blomstene er i racemose blomsterstander og er farget rødfiolett til skyet blå, og i unntakstilfeller også hvite.
De langstrakte belgene ser slik ut:
- To til fire centimeter lang.
- Fem til åtte millimeter bred.
- Vokser horisont alt eller lett nikker.
- Unge belger er dekket med en fin dun av hår
- Når de er modne, er disse nakne og skinnende, mørkebrune til svarte i fargen.
- De inneholder tre til seks runde frø, hver omtrent fire millimeter store.
Spiselige deler av planter
Løv, unge skudd og blomster av vikker er egnet til konsum. Du kan samle blomstene gjennom hele vekstsesongen. Skudd og blader bør høstes så unge som mulig.
Frøene er derimot litt giftige og må derfor ikke konsumeres.
Hvordan smaker den søte erten?
De sprø, saftige skuddspissene smaker som minner om unge erter. Blomstene har mye nektar og smaker derfor behagelig lett syrlig-søtt. De er et deilig tillegg til salater, og deres vakre farge gir dem også et visuelt interessant preg.
Tips
Du kan plante sandvikken spesifikt i din egen hage. For å gjøre dette, så frøene langs et gjerde. Planten trives på nesten alle underlag uten problemer og sprer seg av seg selv i årene etter.
