Kronbladene til stemorsblomster er spiselige. Du kan foredle salater med friske blomster. De kandiserte blomstene gjør feriekaken til et blikkfang. De fargerike blomstene har mye å tilby ikke bare som dekorasjon, men også når det gjelder smak.
Er stemorsblomster spiselige?
Svar: Ja, stemorsblomster er spiselige og egner seg som salatingrediens, dekorasjon til supper og retter, som kandiserte blomster på kaker og desserter, i blomsterte og til å lage syltetøy, gelé og likør. Pass imidlertid på å kun bruke ubehandlede blomster.
Blomstene til alle typer fioler har en behagelig sødme, med den duftende fiolen (latin Viola odorata) som har den fineste aromaen. Denne eviggrønne stauden vokser ofte i hager uten å bli oppfattet som en ekte hageplante med sine upåfallende fiolettblå blomster. Den reproduserer av selvsående og overjordiske løpere. De vanlige stemorsblomstene og hornfiolene kan brukes som dekorasjon og som ingrediens på kjøkkenet.
Bruk kun ubehandlede blomster
Du kan trygt bruke blomstene til hjemmedyrkede stemorsblomster når du lager mat. Når det gjelder ville stemorsblomster bør du passe på at du ikke plukker dem i nærheten av trafikkerte veier, da det er fare for fint støv og forurensninger. Kjøper du ferdige planter, bør du definitivt være forsiktig når du inntar friske blomster, da det vanligvis brukes gjødsel eller kjemiske sprøytemidler til å dyrke dem.
Bruker på kjøkkenet
Du bør alltid plukke blomstene som er beregnet for konsum veldig friske, da de raskt ser visne ut og raskt mister aromaen. De sarte blomstene bør ikke vaskes på forhånd for ikke å bli skjemmende og for å beholde den søte pollen. Følgende bruksmuligheter er tilgjengelige for de deilige blomstene:
- fersk på en salat eller på desserter,
- som spiselig dekorasjon til supper og retter,
- kandisert på kaker og desserter,
- tørket eller fersk som ingrediens i blomsterte,
- for å lage syltetøy og gelé,
- frossen i isbiter for å lage cocktailer,
- som fargestoff ved produksjon av likører.
For å lage karameller, dypp blomstene i en eggehvite- og vannblanding og drys dem deretter med melis. Blomstene som er forhåndsbehandlet på denne måten får tørke i ovnen over natten eller ved rundt 50°C i ca 2 timer.
Tips og triks
Mange ville former av bratsj ble en gang betraktet som medisinske planter. Selv i dag tilskrives de homeopatiske helbredende effekter i alternativ medisin. Røtter og frø kan virke avførende (også hos katter) eller forårsake kvalme, men ingen del av stemorsblomstplanten er giftig.
