Mange tror at gressløkblomstene er giftige og klipper derfor av de blomsterbærende stilkene i god tid. Faktisk er de harde og veldig bitre blomsterstilkene uspiselige, men blomstene og knoppene deres er enda mer smakfulle. Prøv det!
Er gressløkblomster giftige eller spiselige?
Gløkblomster er på ingen måte giftige, faktisk er de velsmakende. Du kan høste de lilla blomstene fra vår til høst og bruke dem i oppskrifter som grønn saus, eller sylte dem i s alt, eddik eller olje.
Blomstring og høst
Gløkløk har en veldig lang blomstringsperiode: Avhengig av sesongens vær blomstrer urten fra mars til oktober. Blomsten ser veldig pen ut og ligner en luftig kule på avstand. Av denne grunn er det i tillegg til vanlig gressløk også mange typer prydløk som dyrkes utelukkende på grunn av sine særegne blomster. Gressløk blomstrer vanligvis i en delikat nyanse av lilla, men det finnes også hvite og rosa blomstrende varianter. Skjær blomstene som nettopp har blomstret helt fra stilken med en skarp kniv, du kan la dette stå på planten. Den beste tiden for høsting er tidlig om morgenen, da det er da innholdet av essensielle oljer er høyest - og det er ikke så mange nektarsamlende insekter rundt tidlig om morgenen.
Oppskriftsideer på gressløkblomster
Bruk kun sunne, uskadede og rene gressløkblomster. De skal aldri vaskes, men rengjøres for hånd. Det er også viktig å undersøke blomstene for mulige insekter og undersøke dem om nødvendig – biller, bier osv. gjemmer seg gjerne i støvbærernes rør. Du kan bruke gressløkblomstene samt stilkene, f.eks. B. på smurt brød eller drysset over en salat. De kan også marineres i s alt, eddik eller olje, fryses eller til og med brukes til matlaging.
Grønn saus med gressløkblomster
Frankfurter Grüne Sauce er en velkjent, kald urtesaus som vanligvis spises med kokte eller kokte poteter. Et forfriskende, lett og sunt måltid for varme sommerdager! Vi har modifisert den opprinnelige oppskriften litt:
- Ha 300 gram blandede og hakkede urter (krøllet persille, gressløk, karse og kjørvel, borage og sorrel og sitronmelisse) i en høy beholder.
- Bland rømme, rømme og melk slik at tot alt 500 gram kommer sammen.
- Rør blandingen til den er jevn og tilsett urtene.
- Mos det hele til blandingen har en fin, grønn farge.
- Tilsett en spiseskje hver av eddik og olje og s alt og pepper etter smak.
- Rør nå inn to hardkokte og hakkede egg.
- La sausen trekke i kjøleskapet i minst to timer.
God appetitt!
Du bør forresten kutte stilkene radik alt etter høsting av blomstene slik at de bare er maks to-tre centimeter over bakken. Dette fungerer også utmerket med en gressklipper. Gressløken vil raskt spire igjen.
Tips og triks
Det samme som gressløkblomsten gjelder for en hel rekke urte-, frukt- og grønnsaksblomster. Mange deilige ideer kan realiseres fra disse: Blomstene kan fylles (f.eks. gresskar- og courgetteblomster), de kan konserveres i eddik, s alt eller sukker (f.eks. blomstereddik laget av hyllebær- eller epleblomster, timians alt eller lavendelsukker) eller bearbeidet til en søt likør (f.eks. hylleblomstlikør), sirup (for å lage limonader), gelé og mye mer.
