Mynte tar av i mai og vokser så utrettelig at selv de mest flittige hobbygartnere nesten ikke kan holde følge med plukkingen. Vi har samlet alt du trenger å vite om høsting og den beste måten å håndtere innhøstingsoverskuddet på her.
Når og hvordan bør du høste mynte?
Det er best å høste mynte like før de første blomstene, på en overskyet eller midt på morgenen dag, uten regn eller dugg. Klipp hele stilker med en skarp saks, og la minst ett par blader stå på planten for å tillate videre vekst.
Velg tiden med omhu – det er det som betyr noe
Valget av høstedato har en betydelig innflytelse på kvaliteten på mynten din. Hvis du plukker bladene i ukene av mai, vil du savne den uforlignelige aromaen senere. Når tilberedt til te, utvikler for eksempel peppermynte ikke på langt nær den ønskede smaken. Du vil virkelig høste mynte av førsteklasses kvalitet på dette tidspunktet:
- den første blomstringen er i ferd med å begynne
- det har ikke regnet de siste dagene
- morgenduggen har forduftet
- været er overskyet eller solen er ennå ikke på topp
Innholdet av essensiell olje er på sitt høyeste når knoppene er i ferd med å åpne seg. Så snart mynten blomstrer, får bladene en bitter smak. Hvis planten ble utsatt for støtende regn, er den forurenset med forstyrrede jordsmuler. De verdifulle ingrediensene fordamper under flammende solskinn, noe som har en negativ innvirkning på kvaliteten.
Den dyktige høstingsteknologien gjør forskjellen
Når den valgte dagen for innhøstingen har kommet, begynner ikke erfarne gartnere bare å plukke. Denne tilnærmingen har to ulemper. Konstant bøying gir unødvendig belastning på ryggen. Hvis du trekker for hardt bare én gang når du plukker, vil du ha hele skuddet med røtter i hånden. Slik høster du riktig:
- klipp av hele stilker med skarpe, desinfiserte saks (€3,00 på Amazon)
- minst 1 bladpar gjenstår på planten slik at den kan spire igjen
- Plukking av individuelle blader legger unødvendig stress på de gjenværende skuddene
- Ikke bland forskjellige typer mynte, men høst alltid samme sort
Samle helst myntestilkene i en flettet kurv. Dette ser ikke bare appetittvekkende ut, men forhindrer også skadelig kondens.
Slik er overskuddshøsten perfekt bevart
Hvis du høster mynte riktig, vil de friske skuddene hope seg opp rett før blomstring. Det du ikke spiser med en gang kan konserveres ved hjelp av følgende enkle metoder:
- Samle myntekvister i små bunter
- knyt med raffiabånd og tørk opp ned på loftet
- vask hele skudd, legg på tallerken og frys i fryseren
- overfør til poser eller bokser og frys
Tips
Frys mynte ned i porsjoner med en gang. For å gjøre dette kuttes de vaskede bladene opp og legges i rommene i et isbitbrett. Fyllt med vann forvandles de til mynteterninger i fryseren for tilberedning av mat og drikke.
Tips og triks
Knall sol og mynte utgjør ikke et drømmelag. Det starter med å velge stedet, som ideelt sett er delvis skyggelagt. Selv om du høster urteplanten riktig, vil solen ødelegge aromaberegningen din. Hvis du tørker bladene under den varme middagssolen, forsvinner den forfriskende smaken kort tid før stengetid.
