Den raskt voksende raketten kan høstes bare 4-6 uker etter såing. De friske bladene smaker mildt nøtteaktig eller krydret og varmt og beriker menyen vår fra april til oktober. Høsten vil være rikelig hvis du følger noen få tips.
Når og hvordan høstes rakett?
Raketten kan høstes 4-6 uker etter såing ved å kutte av unge, møre blader uten å overbeskjære planten. For kontinuerlig vekst gjennom året, reeed raketten flere ganger og sørg for å høste den før blomstring for å unngå bitterhet.
Sunn og velsmakende rakett
Rocket – bedre kjent under sitt italienske navn ruccola – har et høyt innhold av sennepseteriske oljer, som er ansvarlige for den krydrede aromaen og den pikante smaken. Den inneholder også jod, betakaroten og folsyre. Rakett brukes hovedsakelig til å tilberede salater. I middelhavskjøkkenet finnes de ofte som et friskt pålegg på pizza og pastaretter. Den egner seg også til å lage pesto.
Når og hvordan høstes rakett
Hvis værforholdene er gunstige, utvikler de unge plantene seg raskt, slik at de, avhengig av sorten, kan høstes for første gang omtrent en måned etter såing. Ikke kutt for radik alt slik at planten spirer igjen. Over tid utvikles frodige rosetter og raketten kan oppmuntres til å produsere nye skudd igjen og igjen gjennom smart beskjæring.
Hvis du sår dem igjen og igjen i løpet av sommeren, vil du ha friske blader tilgjengelig til høsten. Siste såing kan skje i september hvis været er tilstede, slik at innhøstingen kan gjøres i slutten av oktober.
For den beste smaksopplevelsen høstes unge, møre blader og serveres som salat på tallerkenen. Jo eldre bladene er, jo sterkere og varmere smaker de og egner seg mer til krydder som urter. Det er viktig å sørge for at raketten høstes før den blomstrer, ellers smaker bladene veldig skarpt til bittert.
Tips og triks
Rakettplanter bør ikke gjødsles. Spesielt nitrogenholdig gjødsel bør unngås, da dette kan føre til at nitratinnholdet øker.
