Nasturtium er ikke bare ekstremt velsmakende, men også veldig sunt. Den er rik på vitamin C og inneholder sennepsoljeglykosider. Dette gjør det antivir alt, antibiotika og soppdrepende og brukes ofte som et middel mot ulike infeksjonssykdommer.
Hvilke deler av nasturtium er spiselige?
De spiselige delene av nasturtium er de unge bladene, blomstene, knopper og umodne frø. De smaker krydret og varmt og egner seg til salater, brødpålegg, som erstatning for kapers eller til å lage blomstereddik.
Hvilke deler av nasturtium er spiselige?
I Andesfjellene, det opprinnelige hjemmet til nasturtiumet, dyrkes bulbous nasturtium (Mashua) som en nytteplante. Knollen brukes på samme måte som poteten og spises også most eller stekt. Når den er tørket, varer knollen i flere år.
På våre breddegrader er det kun de overjordiske delene av planten som konsumeres. De unge bladene er ideelle som krydret brødpålegg eller til salater, det samme er blomstene. Smaken av nasturtium er krydret og varm, ligner på brønnkarse, som den ikke er relatert til.
Nasturtium brukes også ofte som kaperserstatning. Kok lukkede knopper eller umodne frø kort i en buljong laget av eddik, vann og s alt. Fyll deretter den fortsatt varme blandingen i en ren krukke og hell den umiddelbart. Lagret på et kjølig og mørkt sted, vil de falske kapers vare i noen måneder.
Produksjon av blomstereddik
Du kan lage en utmerket blomstereddik med blomstene til nasturtium. For å gjøre dette, legg de usprøytede, rene blomstene i en flaske med bred munn og fyll den med en mild eddik. Eplecidereddik eller mild vineddik anbefales. Væsken må dekke blomstene helt, ellers er det fare for mugg.
Godt lukket, plasser eddikflasken på et mørkt sted. Du bør riste denne flasken godt en gang om dagen. Eddiken får sakte smak og farge på blomstene. Etter omtrent fire uker kan du sile og bruke eddiken.
Nasturtium som et middel
For å bruke nasturtium som medisin, trenger det ikke å være spesielt behandlet. Det er nok hvis du krydrer rettene med nasturtium eller spiser bladene og blomstene i en salat. De knuste bladene kan imidlertid også brukes til å lage en te, som gjør den lettere å bruke regelmessig. Til en halv liter vann trenger du omtrent to teskjeer.
Hvis du ønsker å styrke immunforsvaret og forebygge forkjølelse, så ta med nasturtium i ditt daglige kosthold. Omtrent 40 gram friske nasturtium-blader og/eller -blomster inneholder nok aktive ingredienser til å styrke immunforsvaret.
Nasturtium brukes ofte ved sykdommer i de øvre luftveiene, som betennelse i paranasale bihuler eller bronkitt, men også ved blæreinfeksjoner og andre urinveisinfeksjoner. Når de brukes eksternt, sies det også at nasturtiumblader fremmer sårheling og lindre muskelsmerter.
Tips og triks
På grunn av det høye innholdet av sennepsoljeglykosider og vitamin C er nasturtium ideell for å styrke immunforsvaret og forebygge forkjølelse.
