Mange soppplukkere sverger til hemmelige steder hvor du kan finne smakfulle spiselige sopp år etter år. Som en soppelsker kan du være mer komfortabel hvis du bare dyrker visse typer sopp selv.
Hvordan kan jeg dyrke sopp selv?
For å lykkes med å dyrke sopp selv, trenger du riktig substrat, soppsporer og optimale miljøforhold. Sopp og limesopp vokser godt på halmballer eller kokossubstrat i den mørke kjelleren, mens østers og limesopp trives på død ved i folieveksthus.
De spesielle trekk ved soppvekst
Sopp er ikke botanisk klassifisert som planter fordi deres vekst skiller seg relativt mye fra planter. Tross alt har sopp ikke klorofyll, noe som betyr at de ikke kan utføre fotosyntese selv. Snarere får mange sopparter sin nødvendige vekstenergi fra nedbrytningsprosessene til tre og andre plantematerialer. De synlige fruktlegemene til soppen over jordoverflaten representerer kun soppens spisser, som de kan spre seg videre inn i landskapet med via sporer.
Myceliet som "roten" til soppen
Hoveddelen av de fleste kjente sopparter er det såk alte myceliet, et rotlignende nettverk i underlaget. Dette gir ikke bare energi til veksten av de synlige fruktlegemene, men kan også brukes til å spre seg gjennom jorda uten sporer. Den største kjente honningsoppen i Nord-Amerika dekker et område på flere kvadratkilometer, noe som gjør den til en av de største levende skapningene på jorden.
Forstå soppvekst for vellykket dyrking
De kan bare dyrkes med hell med en forståelse av de grunnleggende faktorene for soppvekst. Mange sopp stiller mye høyere krav til plassering og miljø enn til busker og trær. Mykorrhizasopp som lever i symbiose, som steinsopp, har så langt vært vanskelig å dyrke fordi de er avhengige av å leve sammen med røttene til visse treslag. Siden hver soppart har svært spesifikke krav til sitt habitat, må disse faktorene være spesielt skapt av mennesker for soppdyrking.
Soppsorter for dyrking
Bare visse typer sopp er egnet for dyrking. Andre blir derimot fortsatt nesten utelukkende høstet i naturen for matvarehandelen. Dette inkluderer også sesongmessig sterkt representerte arter som:
- kantareller
- Svinsopp
- Østersopp
Andre varianter kan imidlertid dyrkes selv av nybegynnere med kontrollerte temperatur- og fuktighetsverdier ved å bruke riktig substrat og soppsporer.
Forbered underlaget
Limesopp og champignon kan dyrkes godt i en mørk kjeller på halmballer eller på kokosnøttsubstrat. For å gjøre dette blir halmen først dyppet i vann og deretter inokulert med soppsporer fra spesialforhandlere. For sopp tar det omtrent to til tre uker for soppmycelet å vokse godt gjennom hele underlaget. Dannelsen av de ønskede fruktlegemene kan da skje i løpet av få dager og krever, som hele vekstfasen, ikke noe lys. For å sikre at regelmessig vanning av vekstsubstratet ikke gir problemer, bør det velges en kjeller eller skur som tåler høy luftfuktighet over lang tid for dyrking.
Dyrking på død ved
Noen typer matsopp vokser spesielt godt på død ved fordi de bryter ned den og bruker energien som frigjøres til sin egen vekst. Østers- og limesopp tilhører denne kategorien sopp, som kan dekke en liten død trestamme etter noen ukers stell. Spesialister har trebiter tilgjengelig (€8,00 på Amazon) som allerede er inokulert med de tilsvarende sporene. Men du kan også kjøpe sporer i form av pinner, som du synker ned i borehullene på dine egne døde vedstammer. For å sikre et lettest mulig varmt og fuktig klima, egner små folieveksthus seg som beskyttelse over østers- og limesoppkulturene. Disse hindrer også fremmede soppsporer fra luften i å kolonisere den respektive undergrunnen.
Tips og triks
Å dyrke spiselig sopp krever ulike ferdighetsnivåer i å produsere visse miljøfaktorer avhengig av hvilken type sopp som er valgt. Nybegynnere bør først ta sopp i en forberedt kulturboks. Den trenger bare å vannes regelmessig for å sikre at de smakfulle sopphettene vokser. Det betyr at samme soppkasse kan høstes to til tre ganger på rad uten videre stell inntil energien fra vekstsubstratet er brukt opp.
