Hvis du ønsker å dyrke sopp selv med instruksjoner, er hvit og brun sopp et godt valg, spesielt for nybegynnere i soppdyrking. Siden disse sopptypene relativt enkelt kan dyrkes i mørke kjellere, ble målrettet dyrking allerede praktisert ved hoffet til den franske kong Ludvig XIV.
Hvor og hvordan kan du dyrke sopp?
Sopp kan dyrkes i kjellere, bunkere, lagerkjellere eller vinkjellere, da de ideelt sett trives ved jevne temperaturer på 15 til 20 grader Celsius. De trenger fuktig underlag som halmballer eller kokosnøttsubstrat og sporene til soppmyceliet for å sikre en vellykket høsting.
Klimatiske forhold som et grunnleggende krav for dyrking
Sopp dyrkes ideelt sett under jevne klimatiske forhold for å oppnå et høyt utbytte. Derfor er følgende dyrkingsområder spesielt egnet for dyrking av sopp:
- Kjellerrom
- Bunkerlagring
- Lagringskjeller
- Vinkjeller
Siden det oppstår en viss mengde fuktighet ved større dyrkingsdimensjoner på grunn av regelmessig vanning, bør det valgte rommet ikke være strukturelt følsomt for fuktighet. Temperaturer på rundt 15 til 20 grader Celsius er ideelle for at hvit og brun sopp skal trives. Selv om sopp også vokser i lys, trives de også i fullstendig mørke og kan derfor vokse fri for ugress.
Forbered underlaget
Forberedte esker laget av isopor eller papp med instruksjoner tilbys vanligvis i butikker, hvis underlag allerede er inokulert med et soppmycelium. Noen av disse kan også settes opp direkte i leiligheten, da de vanligvis har lokk for å regulere fuktigheten. Hvis du ønsker å formere sopp i større skala, kan kasser med sporefritt kokossubstrat eller halmballer brukes som substrat for dyrking av sopp.
Myceliet som energileverandør for soppens fruktlegemer
Del halmballene til en minimumshøyde på rundt 15 til 20 centimeter og fukt dem med vann før du legger dem på hyller eller stativer i det planlagte vokserommet. Inokuler deretter putene med soppsporene for å sette i gang mycelvekst. Dette vokser gjennom en halmballe med sopp i løpet av omtrent to til tre uker. Avhengig av forholdene kan fruktlegemene deretter komme ut av ballen for høsting, noen ganger i løpet av noen få dager.
Dyrking uten startkultur
Hvis du vil eksperimentere med å dyrke matsopp i mindre skala, kan du også prøve det uten et kommersielt startsett. Siden sporer noen ganger fester seg til kommersielle sopp, kan du påføre rester av kjøpt sopp på en halmballe eller et annet fuktig underlag. Selv med denne teknikken kan den ønskede suksessen med å dyrke sopp noen ganger oppnås.
Tips og triks
Begynnelsen av soppdyrking går tilbake til hoffet til den franske solkongen Ludvig XIV. Han verdsatte den spiselige soppen så høyt at hoffgartnerne hans gjorde de første forsøkene på å dyrke skog- og engsopp i kjellere. Senere ble de forgrenede katakombene under metropolen Paris delvis brukt til kommersiell dyrking av sopp, da forholdene her var ideelle med tanke på temperatur og fuktighet for dyrking.
