Bladene av vill hvitløk er mest smakfulle når du samler dem unge og før de blomstrer. Men visste du at vill hvitløk fortsatt kan høstes og spises selv etter at den har blomstret? Det må imidlertid tas hensyn til visse problemer - for eksempel med tanke på smakstap.
Når blomstrer villhvitløk?
Blomstringsperioden for vill hvitløk begynnerbegynnelsen av mai. Av og til - avhengig av været - kan blomstring skje tidligere eller senere. Samtidig slutterhøstesesongen, ettersom bladene gradvis blir fibrøse og blide.
Hvor lenge blomstrer vill hvitløk?
Blomstringsperioden for vill hvitløk varer vanligvis mellomto til fire uker, dvs. H. I et år med en kjølig vår kan villhvitløksblomstringen vare langt ut i juni. I et annet år med tidlig blomstring i april, avsluttes sesongen i mai.
Hvordan ser villhvitløksblomsten ut?
Ville hvitløksblomster står aldri alene, men danner alltid en blomsterkule med opptil 20 individuelle blomster, som sitter i enden av en stilk som er opptil 30 centimeter lang og vokser direkte fra bakken. De små, hvite enkeltblomstene er stjerneformede og har hver seks individuelle blomster. Som bladene lukter også blomstene hvitløk, men ikke på langt nær like intenst. I stedet er den typiske villhvitløksaromaen i blomstene subtil eller til og med nøytral.
Kan du høste vill hvitløk etter blomstring?
Det sies vanligvis at vill hvitløk ikke lenger kan samles etter at den har begynt å blomstre. Mange tror til og med at planten nå er giftig. Begge antakelsene er feil, heller ikke vill hvitløk er giftig på noen måte - med mindre du forveksler den med en faktisk giftig plante - og du kan heller ikke samle den etter at blomstringsperioden har begynt. I utgangspunktet er alle deler av vill hvitløk spiselige; i tillegg til bladene kan du også spise blomstene og til og med knollene. Ulempen er imidlertid at planten mister mye av aromaen etter blomstring og bladene blir fort fibrøse og smaker tørt.
Hvordan kan du bruke ville hvitløksblomster?
Du kan faktisk også bruke villhvitløksblomstene til alle mulige oppskrifter og dermed forlenge villhvitløkssesongen litt. For eksempel kan blomstene bløtlegges i eddik eller olje, som kan brukes til å smaksette væsken lett. De egner seg også til å drysse salater eller supper på og til å lage blomstersmør. Når du bruker det, husk at villhvitløksblomstene smaker betydelig mindre aromatisk enn bladene. Knoppene kan forresten også brukes, for eksempel til falsk kapers.
Tips
Hvordan kan du skille vill hvitløk fra liljekonvallblomster?
Bladene av vill hvitløk og liljekonvall ser veldig like ut og kan derfor lett forveksles. De to artene kan imidlertid lett skilles ut på blomstene: I motsetning til de kuleformede blomsterstandene til vill hvitløk, er de klokkeformede blomstene av liljekonvall stilt opp etter hverandre på en buet blomsterstilk.
