De søte, gule bananene er tilgjengelig i alle supermarkeder og er – sammen med epler – en av tyskernes favorittfrukter. Men visste du at det finnes mange andre typer bananer? Les om forskjellene mellom plantains og vanlige bananer.
Hva er forskjellene mellom plantains og banan?
Alle kjenner søte bananer - i motsetning til disse er plantainsveldig stivelsesholdigeog er derfortilberedt som poteterDe inneholder knapt sukker, og derfor spises de først og fremstkokte eller stekte som mettende tilbehør til mettende retter. De smaker godt til kjøtt eller fisk.
Kan du spise plantains rå?
I motsetning til søte bananer - som også er kjent som dessertbananer - bør du ikke spise grobladråPå grunn av det høye stivelsesinnholdet er de kunnår den er rå, vanskelig å fordøye og kan derfor forårsake mageproblemer. De smaker også veldig forskjellig fra de velkjente søte bananene.
Plantains er en hovedmat, spesielt i Sentral- og Sør-Amerika så vel som i Afrika, sammenlignet med poteter her. De grønne fruktene med det tykke skallet erkokt, stekt eller frityrstekt og servert som tilbehør.
Hvordan smaker groblad forskjellig fra bananer?
I motsetning til vanlige bananer inneholder plantain nesten ikke sukker, men de inneholder mye stivelse. Derfor smaker de ikke søtt, menmelete og veldig bittert. Men smaken endres med fruktens modenhet:
- grønne frukter: umoden, smaker veldig syrlig
- gule frukter: syrlig smak, lavt sukkerinnhold
- brune eller svarte frukter: helt modne, høyere sukkerinnhold
Jo mørkere skall på frukten, desto kortere må du steke eller bake den. Gule og grønne groblader børstekt godt, ellers smaker de ikke godt. De fullt modne eksemplarene egner seg best til bakeretter.
Hvilke næringsstoffer inneholder plantains?
Overraskende nok, til tross for det høyere sukkerinnholdet, inneholdt fruktbananer færre kalorier enn plantains. Forskjellen er imidlertid ikke spesielt stor: 100 gram banan inneholder omtrent 89 kilokalorier, mens plantains har omtrent122 kilokalorier for samme mengde.
Plantains inneholder betydelig merkalium, jern, vitamin A og B6 samt protein enn søte fruktbananer. På grunn av sitt høye fruktoseinnhold er søte fruktbananer populære raske energikilder. De egner seg for eksempel som et sunt mellommåltid for idrettsutøvere eller for skolebarn eller voksne i pausen.
Er plantains en grønnsak eller frukt?
Våre rå spiselige supermarkedsbananer er også kjent som frukt- eller dessertbananer. Det er vanligvis Cavendish-kultivaren, som i sin dvergform også kan dyrkes som stueplante. Plantainer er på sin side også kjent sommel eller vegetabilsk banan. Faktisk regnes ikke fruktene til disse variantene som frukt, men snarere grønnsaker.
Tips
Hva er den beste måten å tilberede groblad på?
Plantains er spesielt ofte stekt i varmt fett. For å gjøre dette, skrell frukten - vær forsiktig, skallet er veldig vanskelig å ta av! – og skjær dem i stykker rundt tre til fem centimeter tykke. Disse friteres i varm vegetabilsk olje til de er sprø og brune. Krydre dem så med litt s alt. De kan spises med en søt eller velsmakende dip eller som tilbehør til mange retter.
