I sommermånedene pryder fersken og nektariner det store utvalget av frukter. Denne steinfrukten ser litt lik ut. Likevel er fruktene i sør forskjellige. Finn ut mer om viktige detaljer her.
Hva er forskjellene mellom aprikoser og fersken?
Aprikoser (Prunus armeniaca) og fersken (Prunus persica) er botanisk beslektede steinfrukter fra rosefamilien. De skiller seg hovedsakelig i utseende, smak og tekstur, med aprikoser som har stram, hårete hud og fersken som har glatt, velduftende hud.
botaniske aner
Aprikoser og fersken tilhører samme familie: Rosaceae og slekt: Prunus. Botanikere omtaler fersken som Prunus persica og aprikoser som Prunus armeniaca. Begge artene tilhører steinfrukt. Deres treaktige kjerne fungerer som et identifiserende trekk.
Fersken ble dyrket i Kina for flere tusen år siden. I motsetning er eksperter ikke enige om opprinnelsen til aprikoser. Kina er også mistenkt. Imidlertid fører spor også til Armenia eller India.
Lagring og behandling
I tillegg kan begge sommerfruktene ikke lagres lenge etter høsting.
Lagring:
- i kjøleskapet: maks 3 – 4 dager
- uten kjøling: umiddelbar forbruk
Pass på at begge variantene kan hvile i romtemperatur i minst en time før inntak. Slik utvikler de sin fulle aroma.
Likevel kan aprikoser og fersken konserveres på en rekke måter. Syltetøy og mange oppskrifter kommer først. Den saftige Prunus persica kan herlig bearbeides til juice. Derimot brukes aprikoser hovedsakelig tørket. Alternativt kan du fryse dem uten kjernen.
Informasjon om kjøp
En velduftende fersken garanterer en fantastisk søt og aromatisk smak. Graden av modenhet av denne frukten kan ikke gjenkjennes ved første øyekast eller til og med av fargen. Prøver uten lukt er ganske enkelt vannaktige og kan forårsake diaré.
Derimot kjennetegnes modne aprikoser av stram, lett hårete hud. Avhengig av sorten har de en gul til oransje hudfarge.
Sunne likheter
Fersken og aprikos stemmer overens når det kommer til helse. De inneholder en rekke essensielle vitaminer og mineraler. For tørkede aprikoser femdobles denne mengden. Hud, negler og hår får et nytt utseende. I tillegg styrkes immunforsvaret enormt ved inntak av disse fruktige delikatessene.
Tips og triks
Nektariner utviklet seg fra fersken. De er preget av glatt hud.
