Vill hvitløk (Allium ursinum) vokser i fuktige, skyggefulle skoger og samles ofte som en urt. Vill hvitløk skiller seg fra sine giftige motstykker – liljekonvaller og høstkrokus – i sin typiske, intense lukt.
Hvordan lukter vill hvitløk?
De mørkegrønne bladene av vill hvitløk, opptil syv centimeter brede, utstråler en sterk luktminner om hvitløk For å skille urten fra giftig liljekonvall eller høstkrokusblader, slip bladene mellom to fingre. De eteriske oljene med den karakteristiske duften frigjøres.
Når lukter villhvitløk sterkest?
Luften og smaken av vill hvitløk er spesielt intens mellom mars og mai. Fra begynnelsen av marsbegynner villhvitløkssesongen ogslutter rundt begynnelsen av mai når urten begynner å blomstre. Men når blomstringen begynner, mister vill hvitløk mye av sin aroma og bør ikke lenger samles.
Gir vill hvitløk deg dårlig ånde?
Den typiske hvitløkslignende lukten av både hvitløk og villhvitløk er forårsaket av den svovelholdige eteriske oljen allicin. Denne er luktfri i seg selv, men omdannes til alkylsulfensyre når planten males eller kuttes – og dette er igjen ansvarlig for den typiske hvitløksduften. Etter å ha spist vill hvitløk vil duogså utvikle dårlig ånde, men ikke like sterksom etter å ha spist hvitløk.
Hvordan blir du kvitt lukten av vill hvitløk?
Det hjelper å bekjempe den hvitløkslignende lukten i munnen ved å drikkeet glass melkmens du spiser vill hvitløk. Dette løser opp allicinet og gjør oljen luktfri, for å si det sånn. Etterpå hjelpermynte- eller salviegodteri, hvis essensielle oljer nøytraliserer hvitløksduften. Alternativt kan du også tygge friske mynte- eller salvieblader. Persille hjelper også mye.
Tips
Kan du forgifte deg selv med vill hvitløk?
Siden vill hvitløk ikke er giftig, kan du ikke forgifte deg selv med planten. Det blir imidlertid farlig hvis du forveksler de ville hvitløksbladene med bladene til den giftige høstkrokusen eller liljekonvall når du samler dem. Du kan enkelt skille de forskjellige typene på lukten: vill hvitløk lukter hvitløk, det gjør ikke de andre plantene. Men vær forsiktig: lukten av hvitløk fester seg i fingrene – da kan du ikke lenger skille plantene på lukt.
