Den første biten av et aroniabær er ikke alles glede. Men som vi alle vet, er smak en høyst individuell sak. Så ikke studer, prøv det selv! Og hvis det ikke passer deg helt, kombiner det med alle slags søte frukter til duften er akkurat passe!
Hvordan smaker aroniabær?
Aroniabær smaker syrlig, syrlig og søtt på samme tid, med syrlige og syrlige noter mer utt alt. Smaken minner om blåbær eller rips. For å få frem sødmen til bærene kan de høstes etter første frost eller tørkes.
Hvordan smaker aroniabær?
Tyrt, surt, søtt – når det gjelder intensitet, i akkurat den rekkefølgen! Imidlertid kan den typiske aromaen fortsatt ikke fanges opp. Kanskje dette vil hjelpe:
- sammenliknes ofte med friske blåbær
- av og til også med rips
- Syretoner og tanniner er veldig dominerende
- bær spist rå er snerpende
- bare ett bitt får slimhinnen i munnen til å trekke seg sammen
- sødmen er nesten helt borte
Når utviklet fruktene sin fulle smak?
Innenrundt midten av august vil bærene ha en moden smak. Så starter høstingen og varer til rundt midten av september. Men ikke bare stol på kalenderen, for sommerværet har også noe å si. For å sikre at ingen uspiselige frukter havner i kurven, bør du utføre en modningstest på forhånd.
Hva kan jeg gjøre for å gjøre frukten søtere?
Det er mer sødme hvis du høster frukteneetter den første frosten Den ekstra modningstiden betyr at de kan produsere maksimal sødme. Frosten reduserer også den sure, bitre aromaen. Smaken blir mildere, slik at sødmen til aroniabæret skiller seg mer ut. Det spiller ingen rolle om frukten krymper. Hvis du ikke vil vente til vinteren: frysing av aroniabær hjemme i ca 2-3 dager kan erstatte frosten.
Aroniabær smaker også søtere hvis du tørker dem.
Hvilke andre frukter harmonerer tertearomaen godt med?
For å motvirke den bitre smaken av aronia, foretrekkes søtere frukter som "partnere". For eksempel:
- Aprikoser
- epler
- Pærer
- rips
- Quinces
I hvilke produkter smaker Aronia godt?
Hvis du liker det veldig surt, kan du presse ren aroniajuice. Ellers er den vanlige listen over søte og sure godbiter ideell for behandling:
- Syltetøy
- fruktbrød
- Gelé
- Kompott
Tips
Selv om du liker rå bær, spis bare små mengder av dem
Ikke bekymre deg, rå aroniabær er spiselige. Men de inneholder også giftig hydrogencyanid. Av hensyn til helsen din bør du kun spise rå bær i små mengder. Da er mengden hydrogencyanid som forbrukes ufarlig, som vitenskapelige studier viser. Denne faren eksisterer ikke med oppvarmet frukt, siden varme reduserer hydrogencyanidkonsentrasjonen betydelig.
