På 1600-tallet ble jordskokker ansett som en delikatesse i Paris. Rotgrønnsaken ble da erstattet av poteten, men den opplever nå en gjenopplivning. Kulturen krever liten innsats og avlingene er høye for denne spredende planten.
Når er jordskokk i sesong?
Jerusalemskokksesongen strekker seg fra oktober til mars, og rotgrønnsaken smaker spesielt aromatisk etter frost. Høsting kan foregå i hagen fra høst til vår og gjøres enklere ved å dekke bakken med halm og kratt.
Hagesesong og vekstegenskaper
Jerusalem artisjokk er en typisk vintergrønnsak som er i sesong fra oktober til mars. Røttene smaker spesielt aromatisk etter frost og kan høstes i hagen fra høst til vår. For å gjøre høstingen enklere bør du dekke bakken med halm og kratt. Hvordan forhindre at det øverste jordlaget fryser.
Jerusalem-varianter:
- tidlige varianter: 'Gigant', 'Bianca' og 'Henriette'
- mid-late avl: 'Waldspindel', 'Medius' og 'Topianka'
- sene varianter: 'Dornburger', 'Landsorte Rot' og Violet de Rennes
Utvikling
Solsikkearten utvikler et årsskudd som kan forgrene seg. Avlingen blomstrer fra august til november, selv om den nøyaktige datoen varierer avhengig av regionen. I sørlige land blomstrer tusenfrydfamilien ikke før i oktober, mens i Sentral-Europa begynner blomstringsperioden i august. Kortdagsplanten utvikler blomster så snart dagslengden faller under en viss grense.
knollvekst
Fra juli til august investerer planten sin energi i å utvikle underjordiske knoller som fungerer som karbohydratlagre. Etter blomstring dør den overjordiske delen av planten om høsten. Jordstenglene overvintrer og spirer igjen neste vår.
Claims
Selv om jordskokk anses som lite krevende, avhenger kraften i stor grad av plasseringen. Næringsfattig jord er like egnet for dyrking som rike substrater. En løs og lett sandholdig jord med en pH-verdi mellom 6,0 og 7,5 som ikke er utsatt for vannmasser gir optimale vekstforhold.
Avlingene tar takknemlig imot full solplasseringer, selv om de også trives i halvskygge. De overjordiske delene av planten tåler lav frost i det ensifrede minusområdet, mens jordstenglene i bakken ikke blir skadet selv ved -30 grader.
Høst riktig og øk avlingen
Avhengig av regionen skjer hovedveksten av knoller fra juli til oktober. Du kan høste rotgrønnsakene mellom de gamle skuddene dør og den nye veksten om våren. Innhøstingsvinduet strekker seg fra november til april. For å gjøre innhøsting enklere, kutt stilkene nær bakken etter at bladene har visnet.
Tips for en god høst
Slik at de friske skuddene får nok lys, fjern ugress regelmessig om våren. I de senere stadiene av utviklingen spiller ikke dette tiltaket lenger noen rolle, ettersom jordskokk vokser kraftig og fortrenger andre planter. Ved å fjerne blomstene får planten et overskudd av energi, som gjør at knollene vokser seg rundt ett gram større. I vekstsesongen bør du ikke forkorte de grønne delene av planten, da dette reduserer avlingsavlingen. Ytterligere gjødselpåføringer på næringsfattig jord øker høstingen.
