Umodne Aroniabær, også kjent som chokebær, egner seg knapt til å spise. De må virkelig være ferdig utviklet! Men selv i begynnelsen av den typiske høstsesongen kan uspiselige eksemplarer havne i kurven. Det er rett og slett ingen vei utenom modenhetstesten. Gjør det!
Hvordan gjennomfører du en Aronia-modningstest?
Aroniamodningstesten, også kjent som knivtesten, utføres rundt midten av august. Plukk noen bær fra forskjellige skjermer, del dem i to og sjekk om fruktkjøttet er helt mørkerødt. Kun modne bær skal behandles videre.
Hvordan gjøres modenhetstesten?
Modhetstesten er også kjent som knivtesten. Dette navnet indikerer at du trenger en kniv, helst en skarp.
- velg noen aroniabær
- hver med forskjellige skjermer
- kutt i midten med kniven
- se på fruktkjøttet
- den skal være helt mørk rød
- fargen skal være nær fargen på skallet
Når er det omtrent tid for modenhetstesten?
Modningstesten er utførtrundt midten av august, når innhøstingstiden vanligvis er forventet. Svart ytre skall og rødlig stilk er tegn på modenhet, men ikke et sikkert tegn. Det kan være at på grunn av været har fruktkjøttet ennå ikke klart å utvikle sin fulle sødme. Dette er alt som betyr noe for videre behandling.
Kan jeg gjøre modenhetstesten med en smakstest?
Smakstesten er for lekfolkfor usikker Knapt noen, bortsett fra noen få eksperter som dyrker denne roseplanten profesjonelt, kan fastslå at maksimal modenhet er nådd med en smaksprøve alene. Smaken av de modne bærene er fortsatt ganske syrlig og syrlig. Faren er for stor til å høste aroniabusken for tidlig.
Må jeg høste bærene umiddelbart etter en vellykket modningstest?
Nei Bærene kan holde seg på busken til den første frosten. Dette betyr at de verken blir overmodne eller ubrukelige. Dette er faktisk gunstig fordi frost gjør dem mildere og søtere. Krympingen av bærene betyr forøvrig ikke kvalitetstap. En slik sen høsting er imidlertid ikke nødvendig for en søt høsting. Bær plukket rett etter modenhetstesten blir søtere hvis du fryser eller tørker dem hjemme.
Kan chokebær faktisk modnes?
Nei. Separasjon fra busken avbryter til slutt modningsprosessen. Aroniabær har ikke kunnet modnes under noen lagringsforhold som har vært prøvd så langt. Derfor bør ingen eier gå glipp av modenhetstesten.
Tips
Det er mer modenhetssikkerhet med et refraktometer
Vil du være helt sikker på når den optimale innhøstingstiden for aroniaen din har kommet? Bestem deretter sukkerinnholdet i bærene med et refraktometer (€24,00 på Amazon). Billige enheter er tilgjengelige å kjøpe i butikker og er enkle å bruke. Sukkerinnholdet skal være mellom 18 og 21 Brix.
