Duften av kveder er fantastisk søt og samtidig syrlig og sitronaktig. Dessverre varer ikke sesongen for disse stadig mer populære fruktene lenge. Hermetisering lar deg lage en forsyning som du kan få tilgang til hele året. Vi vil introdusere deg for de vanligste alternativene.
Hvordan konserverer man kveder?
Kveder kan konserveres ved frysing, koking eller som sirup. Ved frysing skrell, kvart og blancher kvedene. Konserverte kveder er ideelle til søte retter. Kvedesirup varer i flere måneder når den oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Fryse kveder
Fryst, fruktene varer i omtrent et år. Følg disse trinnene når du fryser ned kvedene:
- Gni lo fra kvedene.
- Skrell og del frukten i kvart.
- Klipp ut kjernen fra bunnen av stilken.
- Fjern blomsterbunnen og skjær kveden i passe store biter.
- Kok opp vannet med sitronsaften i en kjele og blancher kvedene i tre minutter.
- Ta ut og kjøl ned umiddelbart.
- Tørk forsiktig med et kjøkkenhåndkle.
- Hell i fryseboks og frys.
Hvordan konserverer du kveder
Konserverte kveder er en spesiell delikatesse som ikke bare smaker godt alene, men som også passer godt til kaker, is og andre søte retter.
Ingredienser:
- 500 g kveder
- 500 ml vann
- 200 g sukker
- 1 kanelstang
- Saften av en sitron
Forberedelse
- Riv loet fra kveden, skrell frukten, del den i kvart og skjær ut kjernen.
- Legg kveder i sitronvann.
- Kok kjernene i 30 minutter.
- Sinn og samle saften.
- Kok dette igjen sammen med sukker og kanelstang.
- Legg til kvedebitene og la det småkoke i tretti minutter.
- Fyll umiddelbart varmt i vriglass eller konserveringsglass med gummiring, lokk og metallklemme.
- Lukk glassene og oppbevar i hermetikkbeholderen i henhold til produsentens instruksjoner.
Lag kvedesirup
Å lage sirup er litt mer komplisert enn kompott, men koketrinnet er ikke nødvendig. Ved riktig oppbevaring vil kvedesirup vare i flere måneder.
Ingredienser:
- 500 g kveder
- 500 ml vann
- 200 g sukker
- Saften av en sitron
- 1 kanelstang
- ½ vaniljestang
- 1 stykke ingefær på størrelse med miniatyrbilder
Forberedelse
- Riv lo fra frukten, skallet og kvarten.
- Fjern kjernehylster.
- Ha kvedene med vannet i en kjele og kok opp.
- Småkok i 30 minutter.
- Steriliser flaskene i løpet av denne tiden.
- Trykk kvedebitene gjennom en veldig finmasket sil eller en bomullsklut, og samle saften.
- Hell saften tilbake i kjelen, tilsett sukker, sitronsaft og krydder.
- Kok opp og la det småkoke i ca 15 minutter.
- Plass varmt i rene flasker og lukk umiddelbart.
- Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Tips
Kviner modnes senest i oktober og bør definitivt høstes før første frost. Fullmodne frukter er farget og har allerede mistet pelsen.
