Noen viker unna å tilberede rosenkål fordi de frykter at rengjøring av grønnsakene vil være tidkrevende. Men med riktig teknikk kan de små bukettene rengjøres og vaskes veldig raskt og kan deretter tilberedes i løpet av få minutter.
Hvordan bør du vaske rosenkål før du lager mat?
For å vaske rosenkål før tilberedning, fjern først stygge blader og skjær av stilken. Hell deretter vann inn i vasken og virvle bukettene i den med hendene. Gni av smuss med fingrene og la bukettene renne av i en sil.
Kutt av stilken
Når du kjøper, bør du være oppmerksom på glatte, feilfrie, grønne og tett lukkede buketter. Men på grunn av lagring, selv om kvaliteten er god, er det ikke til å unngå at stilken til rosenkålen blir mørk.
Det første trinnet er å kutte av det tørkede grensesnittet.
Plukker stygge blader
De ytre, ganske harde, gulnede eller fibrøse bladene løsner vanligvis. Hvis dette ikke er tilfelle, trekk den av mot stilken med fingrene.
Vask rosenkål
Siden rosenkål ikke vokser på bakken og nesten alltid selges ferdigvasket, er det noen som velger å ikke vaske bukettene. Men siden du aldri vet hvor mange hender grønnsaken allerede har gått gjennom før den selges, bør du likevel rense rosenkålen grundig før tilberedning:
- Kenn først vann inn i vasken.
- Legg inn de rensede bukettene og flytt dem med hendene.
- Du kan gni skitt av med fingrene.
- Fjern rosenkålen og renn av i et dørslag.
Koking rosenkål
Brysselspirer trenger bare fem til syv minutter å koke. Derfor er denne grønnsaken perfekt for rask matlaging.
- Legg rosenkålen i en kjele med kokende vann som du har tilsatt litt s alt i.
- Skru ned ovnen litt, vannet skal bare putre.
- Russekålen er ferdig når du kan spidd bukettene med en kniv.
Hjemmelagring
For å sikre at rosenkål holder seg sprø, er det viktig å oppbevare dem riktig hjemme. Etter å ha handlet legger du grønnsakene i grønnsaksskuffen i kjøleskapet. Fjern først plastemballasjen og pakk bukettene inn i et lett fuktig kjøkkenhåndkle.
Hvis du synes rosenkål er ganske tung på magen, krydre dem med fennikel, anis eller karve. Disse gjør kålen lettere å fordøye.
Tips
Slik at den harde stilken blir like mør som bladene etter koking, skjær den i kors etter vask.
