Hjemmemedisinskap og julebakerier drar nytte av hjemmedyrket anis. Å plante og ta vare på den årlige urteplanten er ikke vanskelig. Å høste anisfrø er imidlertid en hodepine for mange hobbygartnere. Les velbegrunnede svar på vanlige spørsmål her. Du kan finne ut hvordan du identifiserer moden anis og plukker det riktig her.
Når og hvordan bør du velge anis?
Anis bør høstes ca. 6 uker etter blomstring, dvs. sent i august til oktober. Frø som er klare til høsting kan kjennes igjen på visne blomster og brunaktige skall. Plukk fruktstilkene rett før de er helt modne, skjær av stilkene og heng dem opp ned til tørk.
Når er innhøstingstiden?
Anis (Pimpinella anisum) tilhører den skjermede familien og fant veien inn i urtehagene våre fra Asia. De ettertraktede frøene med sin karakteristiske aroma modnes i de hvite paraplyblomstene. Følgelig er blomstringstidspunkt og høsting nært beslektet:
- Anisblomstringstid: juli til august
- Høstetid: 6 uker etter blomstring
Hvis du planter anis på et solrikt, tørt, grusholdig sted, vil høstingen starte i slutten av august. På delvis skyggefulle, kjølige og fuktige steder kan du noen ganger bare plukke anis fra oktober og utover.
Hvordan gjenkjenner jeg moden anis?
Anisens sommerblomstringsperiode er en viktig indikasjon på at de helbredende, krydrede frøene nå vokser. Fordi de hvite skjermblomstene folder seg ut i etapper, anbefaler vi regelmessige kontroller i urtebedet fra august og utover. Moden anis kan kjennes igjen på visne blomster og frø med brunaktige skall.
Plukk anis riktig – hvordan fungerer det?
For en rik anishøst, konkurrere med de visnende plantene. Anis streber etter å fordele de modne frøene i hele bedet slik at horder av avkom kan vokse fra dem. For at denne prosessen ikke skal redusere avlingsutbyttet, bør du være raskere. Hvordan velge anis riktig:
- Den beste tiden er kort tid før full modenhet
- Kutt av frukthoder med stilker
- Heng anisstilkene med frukthoder opp ned og la dem tørke
- Spre ut en klut eller folie for å fange opp fallende frø
Alternativt, plasser luftgjennomtrengelige poser laget av fleece eller bomull over frukthodene slik at de modne frøene samles i dem. Oppbevar anis i mørke, lufttette beholdere. Denne lagringen bevarer de verdifulle ingrediensene i minst to år. De tørkede anisfrøene bør kun knuses i en morter når de brukes som krydder eller medisinplante.
Tips
Anis (Pimpinella anisum) bør ikke mangle i planteplanen for urtesneglen. For den aromatiske soltilbederen, reserver en plass i den øvre middelhavssonen. Balkonggartnere legger anis i potten på toppen av den solrike urtetrappen.
