Karriurt (bot. Helichrysum italicum) er ikke en del av krydderblandingen med samme navn, men smaker ganske likt. Den sølvfargede urten sies å ha soppdrepende, smertestillende og betennelsesdempende effekter, den brukes i homeopati og kan dyrkes i hjemmehagen.
Når er riktig tidspunkt for å høste karriurt?
Karriurt bør høstes kort tid før blomstring hvis den skal brukes som krydder. For tørre buketter, høst den kort tid etter blomstring. Den kan brukes hele året for å avvise insekter om nødvendig.
Når høstes karriurt?
Den ideelle høstetiden for karriurter avhenger i stor grad av den planlagte bruken. Hvis du ønsker å binde den til en tørr bukett, bør de gule blomstene allerede ha åpnet seg før høsting. Hvis du derimot verdsetter de eteriske oljene som karriurten inneholder, så høst kort tid før blomstringsperioden starter.
Den ideelle høstetiden:
- til bruk på kjøkkenet: rett før blomstring
- for tørre buketter: kort tid etter blomstringen
- for insektmiddel: hele året ved behov, spesielt effektiv kort tid før blomstring
Hvor lenge varer karriurten?
Som de fleste urter har karriurt kun svært begrenset holdbarhet etter kutting. Du kan oppbevare den i kjøleskapet i to til tre dager. Det er best å pakke den inn i en fuktig klut. Den ferske urten egner seg ikke for lengre lagring. Ideelt sett bør du bruke karriurt rett etter høsting.
Hvordan kan jeg konservere karriurt?
Det finnes ulike metoder for å konservere karriurt for senere bruk. Dessverre, når den tørkes, mister urten en stor del av sin orientalske aroma, men den kan brukes til å lage te. Når den legges i olje, beholdes aromaen stort sett, slik tilfellet er ved frossen.
Du kan bruke den syltede eller frosne urten til å krydre ulike retter som gryteretter eller lammeretter. For å gjøre dette, kok urten hel. Før du spiser, fjern den fra den ferdige retten, da den kan forårsake fordøyelsesproblemer. Karriurten er imidlertid ikke giftig.
Metoder for konservering av karriurt:
- tørking
- fryse
- bløtlegg i olje
Tips
Den behagelig orientalsk smakende karriurten har en spesielt intens aroma kort tid før blomstring.
