De skinner oransje, er ekstremt saftige og anses som ekstremt rike på vitaminer - tindvedens bær. Feil høstemetode kan fort bli svett, skadeutsatt og skitten. Men hvordan gjør du det riktig?
Hvordan høste tindved på riktig måte?
Tindvedbær høstes best mellom september og oktober. Bruk hansker og klipp av de fruktbærende grenene. Frys grenene hjemme og rist av bærene senere eller stripp dem med en gaffel. Å spre en presenning under busken og riste den hjelper også å samle bær.
Når er den beste tiden?
Tindvedbærene er vanligvis modne og klare for høsting mellom september og oktober. Noen varianter som Sirola og Hergo modnes i august.
I prinsippet er innhøstingen mulig frem til desember eller, hvis du er heldig, til våren. Men å vente fører med seg risikoen for at frukten begynner å gjære, smake harsk eller bli spist av ville dyr.
Bærene er modne når de har fått sin knalloransje til oransje-gule farge. Så snart fargen på fruktene blekner eller falmer, mister de kvalitet og smaken lider.
Det handler om teknologien
Å høste tindvedbær er ikke en av de enkleste tingene å gjøre i hagen. På grunn av de mange tornene på greinene kan det raskt oppstå skader ved plukking. Av denne grunn bør du bruke hansker når du høster, for eksempel solide rosehansker (€ 17,00 på Amazon). Det er også en risiko for at bærene sprekker og saften ødelegger klærne dine.
Og slik gjør fagfolkene det: De fruktbærende grenene klippes av med sekatør og fryses ned hjemme. Dagen etter eller senere tas de ut av fryseren og bærene ristes av. Et alternativ er å kutte av greinene og skrape av bærene med en gaffel.
I tillegg kan du legge en presenning under den støttende tindvedbusken. Rist deretter busken forsiktig, slik at de modne bærene faller. Da er det bare å hente de.
Og etter innhøstingen?
Hvis du klipper av alle greinene, slipper du å klippe ned busken senere. Mange kjøkkenkreasjoner kan lages med bærene. De kan spises rå, men faller vanligvis ikke i smak hos de fleste.
De passer blant annet:
- som tørket frukt
- for juice, smoothies og likører
- som kakefrukt
- for å lage gelé, kompott og syltetøy
- bruk frøene som følger med for å formere seg
- bruk de fruktdekkede grenene som dekorasjon i vasen
Tips og triks
Hvis de knalloransje bærene ikke plukkes, angriper lokale fugler og små pattedyr dem gjerne. De representerer derfor en verdifull matkilde for overvintring i vår region.
