Du kan konservere agurker på en rekke måter. De schlesiske agurkbitene er spesielt populære. Med riktig oppskrift kan denne varianten også lages selv.
Hvordan kan man sleske agurker?
For å bevare Schlesiske agurker trenger du salat eller bondeagurker, dill, sjalottløk, sennep og pepperkorn, s alt, sukker, eddik og vann. Agurkene skrelles, kuttes, legges i krukker med dill og dekkes med en på forhånd kokt blanding av de resterende ingrediensene før de kokes ned.
Matlaging av sleske agurkbiter
For denne godbiten trenger du agurker eller bondeagurker. Denne er litt kortere enn slangeagurken og også tykkere. De har også små, ryggradslignende utvekster, som lett kan fjernes. Andre viktige ingredienser er:
- fersk dill
- små sjalottløk
- Sennep og pepperkorn
- S alt og sukker
- Vann og eddik
Når det kommer til eddik, kan du også blande balsamicoeddik og vineddik.
et hermetikkhjelpemiddel for agurker
Før du begynner å tilberede agurkene, bør du sterilisere glassene dine. For å gjøre dette koker du glassene og lokkene eller setter dem i ovnen på 100 grader i ti minutter.
- Vask agurkene og skrell dem med en skreller.
- Fjern trykkpunkter og skjemmende flekker.
- Hvis kjernen er stor, ta kjernen av agurkene ved å skrape ut frøene med en skje.
- Vask dillen og skjær den i små bunter.
- Skrell løkene og skjær dem i ringer.
- Ha løkringene og alle andre ingredienser, unntatt dill og agurk, i en kjele og kok alt sammen i omtrent fem minutter.
- Ta kjelen av komfyren og la brygget avkjøles.
- I mellomtiden skjærer du de tilberedte agurkene i skiver og legger dem i glassene med dill. Det skal være ca. 1 cm plass igjen til kanten.
- Hell den avkjølte buljongen i glassene. Agurkene må dekkes.
- Lukk glassene og stek dem i hermetikk eller i ovnen.
I konserveringsmaskinen
Her setter du glassene, ikke for tett og heller vann opp til halvparten av glasset. Stek agurkene ved 90 grader i 30 minutter.
I ovnen
Her er glassene i drypppannen. Hell i 2 cm vann og kok på 90 grader i en halvtime.
Etter koking, la glassene avkjøles litt i hermetikk eller ovn og legg dem under et klede på benkeplaten for å avkjøles helt.
