Høst og vinter er nøttesesong. Etter at de har vært tørket i cirka fire til seks uker, kan nøttene spises og finnes derfor i nesten hver nissepakke. Valnøtter kan også brukes på en rekke måter på kjøkkenet. Engadinnøttekaken vår smaker fantastisk til adventskaffen og store og små vil elske de hjemmelagde valnøttene.
Hva er deilige oppskrifter med nøtter?
Prøv disse enkle oppskriftene med valnøtter: Kandiserte valnøtter, ideelle som mellommåltid eller som gave, og en Engadinnøttekake, perfekt til adventskaffe eller festlige anledninger. Begge oppskriftene er enkle å tilberede og smaker deilig.
Kandidaterte valnøtter
Ingredienser:
400 g sukker
2 pakker ekte vaniljesukker
200 g valnøttkjerner
125 ml vannEt ark med innpakningspapir
Forberedelse
- Bland sukker, vaniljesukker og vann i en panne.
- Ved maksimal varme, under konstant omrøring, kok opp
- Tilsett nøttene i den kokende blandingen, reduser varmen.
- Fortsett å røre til karamellen har dekket nøttene og har nådd en middels brun tone.
- Hell valnøttene på bakepapiret og trekk fra hverandre med to gafler.
- Pass på å la den avkjøles før du spiser, nøttene er veldig varme.
Engadinnøttekake
Ingredienser:
Deig
500 g mel
300 kaldt smør, kuttet i biter
200 g sukker
2 egg1 klype s alt.
Fylling
400 g grovhakkede valnøtter
200 g sukker
200 ml fløte2 ss honning
For børsting
1 eggeplommekanel
Forberedelse
- Lag en mørdeig av deigingrediensene og hold den kaldt.
- I løpet av denne tiden, smør en springform eller terteform eller kle den med bakepapir.
- Kled bunnen og sidene med litt mer enn halvparten av deigen.
- Rull ut resten av deigen og skjær ut kjeks, for eksempel i form av en gran eller stjerne. Alternativt kan du legge deigen som en tallerken oppå fyllet.
- Karamelliser sukkeret i en panne, tilsett valnøttene og deglaser med fløte.
- Fordel blandingen raskt på den forberedte bunnen og dekk den umiddelbart med de litt overlappende kjeksene eller deigplaten.
- Pensl med eggeplomme og dryss med kanel.
Stekes ved 180 grader i ca 40 minutter (stikkprøve).
Kaken holder seg i flere uker hvis den oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Tips
Knekke ferske valnøtter er mye arbeid. På den annen side vil nøttene uten et beskyttende skall, forutsatt at de oppbevares på et kjølig, tørt sted i en tett lukket beholder, bare vare i omtrent fire uker. Valnøtter kan imidlertid fryses i en lufttett beholder og brukes som ferske nøtter i opptil ett år.
