Den mindre dekorative brede groblad ødelegger plenen og er derfor radik alt bekjempet. Det som har blitt glemt er at den uforgjengelige Plantago major kan gi et verdifullt bidrag til et sunt kosthold. Vi avslører når den beste høstetiden er og gir tips til forberedelse.
Kan du spise bredbladet groblad og hvordan du bruker den?
Bred groblad er spiselig og rik på vitamin A og kalsium. Det er best å høste om våren før blomstring for å bruke de unge, møre bladene til salater, kvark, kokte grønnsaker og som erstatning for asparges. Modne frø kan tjene som melerstatning.
Beste høstetid er om våren
Bred plantain er rik på verdifulle vitaminer og mineraler, som vitamin A og kalsium. Planten bidrar derfor til et balansert og sunt kosthold – uten kostnad. De skjeformede bladene brukes først og fremst. Jo yngre bladverket er, jo mer delikat smaken. Kort tid før blomstringen starter, er innholdet av ingredienser på topp. Som profilen forteller oss, strekker blomstringsperioden seg fra mai til september. Høst derfor brede plantainblader om våren.
Brede grobladskårer med en rekke mulige bruksområder
Bred plantain skjuler sine forskjellige varianter av velsmakende og sunne tilberedninger bak det iøynefallende utseendet. Vi har oppsummert måten planten kan tilberedes på i følgende oversikt:
- De friske bladene blir en sprø salat etter at de seige bladårene er kuttet ut
- Hakkede brede plantainblader gir kvark en spesiell aroma
- Når de er tilberedt, blir eldre blader en rik grønnsak - ligner på spinat
- De smale blomsterstilkene kan tilberedes og spises som asparges
Du kan male de modne frøene og bruke dem som melerstatning. Bare fjernet fra stilken, er frøene et sunt tillegg til frokostmüslien. De lange pælerøttene produserer en intens rotgrønnsak.
Viktig ingrediens for ugresssuppe
Skikkene rundt skjærtorsdag inkluderer å spise et magert måltid laget av grønne ingredienser denne dagen. Tradisjonelt er ugresssuppe en av dem. I tillegg til brennesle, grønngras, sorrel og vill hvitløk, har bredbladet groblad alltid vært på ingredienslisten.
Tips
Broadway plantain har vært kjent som en medisinsk plante siden antikken. Takket være sine verdifulle ingredienser har planten antiinflammatoriske, antiseptiske og smertestillende effekter. Brukt innvortes som te, lindrer den mage- og tarmproblemer samt forkjølelse eller hodepine. Knuste, vaskede blader leger sår, brannskader og insektbitt.
