Blomster så fargerike og vakre at øynene dine hopper av glede. Portulakken er spesielt imponerende med sine blomsterblomster. Det er ikke uvanlig at gartnere kommer på ideen om å spise denne planten med sin "hud og hår". Men er dette helt ufarlig?
Er portulaken spiselig?
Portulakken er ikke giftig, men har lite smak og bør ikke inntas i store mengder da den inneholder alkaloider og oksalsyre. Den spiselige nære slektningen er sommerportulakken, som kan brukes i salater og andre retter.
Ikke-giftig, men ikke veldig delikat
Denne ikke-hardføre sommerblomsten, som passer for eksempel i både staudebed og krukker på terrassen, er ikke giftig. Det betyr imidlertid ikke at det er populært å spise i store mengder. Det er en prydplante og har lite interessant smak.
Ikke konsumer i store mengder
Hvis du fortsatt har lyst til å bruke den overvintrende portulakken, prøv planten. Men du bør ikke spise dem i store mengder. Den inneholder blant annet alkaloider og oksalsyre. Begge stoffene har en skadelig effekt på organismen i store mengder.
Ikke forveksle med dens nære slektning, sommerportulakken
Planteelskere som ikke akkurat har studert botanikk, refererer noen ganger feilaktig til sommerportulakken som portulakken. Men dette er to forskjellige planter, selv om de er nært beslektet.
Spiselige og medisinske blomster og blader
Hvis du lurer på om sommerportulakken din er spiselig, er svaret klart: ja. Blomstene og bladene til denne planten er spiselige og til og med ekstremt velsmakende. De små bladene smaker litt surt og avgir en slags slim når de tygges.
Slimet og andre aktive ingredienser har en positiv effekt på fordøyelsen. Men det er ikke bare fordøyelsen som har godt av å innta denne portulaken:
- hjelper med eksem
- virker mot betennelse
- lindrer svie og kløe ved myggstikk og hestefluestikk
- hjelper med brannskader
- forsyner kroppen med vitaminer
- Forebygger halsbrann
Hva du kan bruke bladene og blomstene til
Du kan legge portulak i salater, men den smaker også utmerket når den spises alene og er ikke bitter i det hele tatt. Den er også egnet for å forsterke kvark og supper. Selv lett sautert eller blanchert, smaken er ikke å forakte. De lukkede blomsterknoppene (fra mai) regnes noen steder som en delikatesse og brukes som erstatning for kapers.
Tips
Individuelle blomster setter ofte prikken over i-en på retter som kalde tallerkener, salater og søte desserter.
