Som med mange andre ville urter, oppstår spørsmålet når det gjelder indisk balsam: Er den giftig eller spiselig? Eller er dette til og med en medisinsk urt? Spørsmålene kan alle besvares med ja.
Hvilke deler av indisk balsam er spiselige?
Den indiske jewelweed er delvis spiselig: Mens rå blader er litt giftige, er de nøtteaktige frøene og de dekorative blomstene spiselige. Ristede frø smaker som minner om pommes frites.
Dette høres ganske forvirrende ut til å begynne med, men det er lett å forklare. Både stilker og blader inneholder rikelig med glykosider. Å spise den rå urten er derfor ikke bra for helsen. Større mengder er giftige. Mulige symptomer på forgiftning inkluderer kvalme og oppkast, diaré, mage-tarmkramper og svimmelhet.
De spiselige delene av den indiske juvelen
De vakre blomstene og frøene til den indiske balsamen er spiselige. Du kan bruke blomstene som spiselig dekorasjon til en kald buffet, salater eller ostefat. Frosset i små beholdere med vann får du dekorative isbiter til sommerpunchen.
Frøene smaker mer eller mindre nøtteaktig avhengig av modningsgrad. Jo modnere de er, jo mer utt alt smaker de. De inneholder mye olje og kan til og med brukes til oljeproduksjon. Dette er imidlertid relativt komplekst. Stekt i en panne uten olje, spretter frøene som popcorn. Da smaker de som pommes frites.
Hvordan samler du indiske jewelweed frø
Jewelweeds får navnet sitt fra frøkapslene som åpner seg ved den minste berøring. De kaster frøene sine flere meter unna og kan spre seg lett og veldig vidt, spesielt siden frøene forblir levedyktige i mange år. Når du samler frøene er det viktig å unngå at de hopper unna.
Den enkleste måten å gjøre dette på er å trekke en stor pose forsiktig over planten med de modne frøkapslene. Bøy så planten litt nedover og hold posen tett lukket rundt stilken. Så snart du berører balsamen fra utsiden, vil frøkapslene åpne seg og frøene falle ned i posen.
Spisbarheten til plantedelene:
- rå blader litt giftige og lite velsmakende
- Frøene er spiselige, smaker nøtteaktig (jo modnere, jo mer nøtteaktige)
- ristede frø smaker som pommes frites
- Blomster kan brukes som spiselig dekorasjon eller til isbiter
Tips
Når de er stekt i pannen, lever jewelweed-frøene opp til navnet sitt. De spretter som popcorn. Prøv det en gang!
