Bærene til kaprifolfamilien er stort sett uspiselige. Dette gjelder spesielt for den røde kaprifolen, som er spesielt populær på grunn av de fargerike bærene. Den blå kaprifolen er derimot ikke giftig, men spiselig.
Er kaprifoler spiselige?
Svar: Mens den røde kaprifolen (Lonicera xylosteum) er giftig og ikke bør konsumeres, er blå kaprifol (Lonicera caerulea) spiselige. De smakfulle variantene kalles mayberries og kan lages til syltetøy, kompott, juice, puré eller likør.
Mange giftige kaprifol-arter
Forsiktighet anbefales med rød kaprifol (Lonicera xylosteum). Bærene inneholder bitterstoffet xylostein, som er spesielt farlig for barn.
Du bør aldri samle disse bærene, som ligner litt på små kirsebær, og bruke dem på kjøkkenet.
Finn spiselige hekkkirker
Blå kaprifol (Lonicera caerulea) er ikke giftig, i motsetning til de røde variantene. De fleste av dem er imidlertid ikke verdt å samle på.
De har liten eller ingen smak og etterlater en ubehagelig slimete følelse i munnen.
Noen av de blå variantene er søte med en veldig bitter ettersmak. Disse kaprifolene egner seg kun til å lage fruktkonjakk.
maibær, ferske eller kokte, spiselige
Det finnes nå flere blå kaprifolvarianter som er ganske velsmakende. De kalles også mayberries og selges i hagebutikker under det botaniske navnet Lonicera kamtschatica.
Blå kaprifol modnes fra juni og er gjenkjennelig på sin uvanlige form og lett fløyelsmyke overflate. Dette er doble bær som kan bli opptil to centimeter store.
Bærene smaker aromatisk søtt og er deilige når de spises ferske fra busken. De kan også brukes til å tilberede delikatesser på kjøkkenet:
- Syltetøy
- Kompott
- Juice
- Mus
- Liqueur
Samle bare kjente bær fra ville hekkbusker
Hvis du leter etter kaprifol å spise, bør du finne ut på forhånd om den aktuelle arten er giftig eller ikke.
Hvis du selv har den minste tvil, er det bedre å unngå å samle fruktene.
Hvis du er i tvil, vil lokale naturvernorganisasjoner hjelpe med å identifisere bærene som er funnet.
Tips
Den røde kaprifolen er giftig for mennesker, men fugler tåler bærene godt. Greinene gir også godt ly for de fjærkledde hagebeboerne. Hvis det ikke er barn eller kjæledyr i hagen, er det økologisk fornuftig å plante rød kaprifol.
