Er du en av dem som klipper ned gressløken din i tide før den blomstrer? Dette gir absolutt mening, da de blomsterbærende stilkene ikke lenger kan brukes som krydder - de er alt for harde og smakløse. Du bør imidlertid la noen blomster stå fordi du kan spise dem også.
Er gressløkblomster giftige eller spiselige?
Gløkblomster er ikke giftige, men spiselige og velsmakende. De kan brukes rå i salater og desserter så vel som i kokte retter. I motsetning til myten beriker de ulike retter med sin krydrede og søtsøte smak.
gressløkblomster til salat og sauser
Ryktet om at gressløkblomster er giftige vedvarer mange steder. Det motsatte er tilfellet, for de for det meste lilla blomstene smaker veldig særegent – både krydret som gressløk og takket være det høye nektarinnholdet søtt og søtt – og når de er rå, avrunder de fargerike salater og desserter fantastisk. Blomstene kan også brukes til matlaging (f.eks. til Frankfurt grønn saus) eller erstatte gressløkrullene på smurt brød eller i kvarg. Men du bør faktisk ikke lenger bruke de blomsterbærende stilkene fordi de ikke bare er harde, men også veldig bitre og derfor uspiselige.
Høste gressløkblomster
Det er best å høste gressløkblomstene veldig tidlig om morgenen, da det er da innholdet av eterisk olje er høyest og innholdet av summende insekter er lavest. På grunn av det høye nektarinnholdet er blomstrende gressløk veldig populær blant bier, biller osv. Av denne grunn må du riste blomsterrørene kraftig før bruk og se etter eventuelle biller - dyrene gjemmer seg gjerne inne i de sarte blomstene. Bruk kun intakte, sunne og rene blomster da de ikke skal vaskes.
Tips og triks
Akkurat som blomstene kan du også bruke knoppene som fortsatt er tett lukket. Disse er syltet og brukt som kapers - ekte kapers er tross alt ikke annet enn blomsterknopper, som imidlertid kommer fra den ekte kapersbusken (Capparis spinosa), som er hjemmehørende i Middelhavsområdet.
