Enten den blir funnet på siden av veien, sådd med vilje i din egen hage eller oppdaget ved et uhell, vokser og trives bynke uten store anstrengelser. Men hvordan bør den høstes for senere å ha god kvalitet til krydderretter?
Når og hvordan bør du høste bynke?
Banane bør høstes kort tid før blomstring, når blomsterknoppene på skuddendene fortsatt er lukket. Det er best å høste de 15-20 cm lange skuddspissene med en saks og deretter tørke dem på et skyggefullt sted eller i en dehydrator.
Når er den beste høstetiden?
Banane bør høstes kort tid før den begynner å blomstre. Det er best å ta en nærmere titt på planten: Er blomsterknoppene i endene av skuddene fortsatt lukket? Hvis de allerede har åpnet seg, er høsting mindre anbef alt.
Etter at blomstene har åpnet seg, smaker plantens blader ubehagelig bittert og kan ødelegge smaken av mat. Årsaken: Planten beskytter seg dermed mot rovdyr. Tross alt ønsker den å formere seg. Blomstringen begynner vanligvis mellom slutten av juni og juli.
Høste bynke: Hvor og hvordan?
Hvis du har bynke i din egen hage, vet du hvor du finner den. Den sprer seg gjerne dit slik at plantene formerer seg med årene. Ellers kan du ofte finne fjelland i veikanter, veikanter og ruinplasser med steinavfall.
Mugwort kan høstes uten hansker og bare bevæpnet med saks. Selv om det ikke er giftig, bør allergikere være forsiktige. Den rikelige pollen av bynke utløser raskt allergiske reaksjoner.
Skottspissene, som vanligvis er rikt dekket med blomsterknopper, klippes av med saks. De skal være rundt 15 – 20 cm lange. Deretter bindes de kuttede skuddene sammen og tas med hjem
Hva skjer etter innhøstingen?
Bryn kan brukes fersk. Imidlertid er det vanligvis urealistisk å innta så store mengder umiddelbart, siden bynke har en sterk smakskraft. Derfor er det best om du tørker byna.
Hvordan gjøre det:
- bind til små buketter
- heng på et skyggefullt sted
- alternativt, tørk i dehydratoren ved lave temperaturer
- oppbevares i låsbare beholdere etter tørking
- kan brukes til fet og tung mat, te, røyking og medisinske formål
Tips og triks
Roten til bynke kan også høstes. Dette bør helst gjøres sent på høsten.
