Comfrey er en allsidig innfødt floraplante som kan høstes tre til fem ganger i året. Blader, blomster og røtter brukes til medisinske formål eller til å tilberede mat og drikke.
Når og hvilke deler av Comfrey bør du høste?
Ved høsting av vallurt bør møre blader høstes om våren og blomsterknopper i mai. Grovere blader brukes om sommeren og røttene kan graves opp fra september. Dette sikrer optimal bruk av planten og dens ingredienser.
Vår
Komfreen viser seg om våren med lett hårete blader med bølgete kanter. Den grove åringen på bladoverflaten er typisk. Selv om avlingen har få sunne ingredienser på dette tidspunktet, er de friske bladene egnet for høsting. De er møre og kan brukes på mange forskjellige måter i råsalater eller bearbeides til grønnsaker.
Tørking av blader
Hvis du vil tørke comfrey og bruke den senere, bør du ikke vente for lenge med å høste den. Bladverket har størst innhold av verdifulle ingredienser kort tid før blomstene dannes. Så snart de første stilkene dukker opp, synker konsentrasjonen av virkestoffet. Planten legger nå sin energi i å utvikle blomstene.
Høste blomster
Blomstringsperioden for den vanlige vallren begynner i mai. Blomsterknoppene skilles og tilberedes som grønnsaker. De passer utmerket sammen med løvetannknopper. Når planten er i full blomst, pynter den landskapet med blålige og lilla toner. Kronbladene egner seg som spiselig dekorasjon og pynter på råkosttallerkener eller salater. For å unngå at skjønnheten falmer, bør du ikke vaske de innsamlede blomstene.
Sommer
Anlegget produserer kontinuerlig ferske skudd for innsamling. Men over tid blir bladene, som kan bli opptil 60 centimeter lange, grovere og egner seg ikke lenger til konsum. Bladverket inneholder en liste over helsefremmende stoffer som kalium, fosfor, kalsium og vitamin A, C og B12. Det som er bemerkelsesverdig er proteininnholdet, som ingen andre planter kan matche.
Sommerblader passer:
- som materiale for produksjon av gjødsel til tomater og poteter
- i visnet form for mulching
- som gyllengul tekstilfarge når bladene dynkes i kokende vann
Høst
Fra september kan du grave opp røttene og høste dem. Velg sterkt voksende eksemplarer og kutt bare av nok av rhizomet slik at planten kan fortsette å vokse. De er egnet for konsumering rå eller kokt og gir en kaffeerstatning når de er tørket og stekt.
