merian kan høstes kontinuerlig når du trenger noen blader på kjøkkenet. Hvis du planlegger å tørke urten, bør du klippe den rett før blomstene åpner seg. Da inneholder merian de mest eteriske oljene.
Når og hvordan høster jeg merian optim alt?
merian høstes best rett før blomstring for å få den beste smaken. Skjær den øverste tredjedelen av stilkene og bruk frisk eller tørr for konservering. Høsting er mulig fra sommer til høst.
Høst fra sommer til høst
- Høst fra sommeren
- Spesielt aromatisk like før blomstring
- Klipp kun den øvre tredjedelen
- Spiser merian raskt
- Konserver ved behov om nødvendig
Hvis du har sådd merian utendørs, vil det ta rundt to måneder før plantene er store nok til å høste.
Du kan fortsette høstingen til høsten så lenge planten produserer nok nye skudd.
Hast kun den øverste tredjedelen av stilkene
Høst merian ved å kutte den øvre tredjedelen av stilkene med en saks eller en skarp kniv. Du bør ikke gå dypere når du høster slik at merianen kan komme seg.
Ikke bare plukk bladene fra merianen, men klipp hele stilken, da dette vil gjøre plantegrenen bedre.
Spesielt aromatisk like før blomstring
Hvis du ønsker å bevare merian fra egen hage for vinteren, bør du klippe grenene før blomstene åpner seg.
På dette tidspunktet inneholder bladene mye essensielle oljer. Siden noen aromatiske stoffer går tapt under konservering, er det fornuftig om urten er spesielt aromatisk når den høstes.
Bruk merian så raskt som mulig
Hvis det er mulig, høst bare så mye merian du faktisk trenger. Urten varer en stund, men aromatiske stoffer går tapt ved hver berøring. Jo ferskere du tilsetter merian i suppen eller lapskausen, desto sterkere blir kryddereffekten.
Ubrukt urt kan henges opp til tørk eller bløtlegges i olje. Merian egner seg kun til frysing i begrenset grad.
Tips og triks
Det sies ofte at merian bare kan høstes til den blomstrer. Det er ikke sant. Alle deler av planten kan spises uten problemer da de ikke inneholder noen giftige stoffer, selv etter blomstring. I industriell dyrking blir merian til og med høstet og bearbeidet med blomster og stilker.
