Medikamentplanten har blitt brukt i folkemedisin i Sør-Amerika i uminnelige tider. Helsebekymringene som ble uttrykt om stevia tidligere, er alle blitt tilbakevist. Stevia har også vært godkjent i EU siden desember 2011, etter at honningurten har blitt brukt av store matvarebedrifter til å søte mat og drikke i USA og Japan i mange år.
Hvordan kan du behandle Stevia?
Stevia kan behandles på forskjellige måter: friske blader kan brukes direkte som søtningsmiddel, tørkede blader kan males til pulver eller lages som et flytende ekstrakt ved å legge dem i kokende vann og deretter helle dem gjennom en sil.
Bruk av nyhøstede steviablader
Du kan kontinuerlig høste bladene til den søte urten friske fra flerårige plante gjennom hele vekstsesongen. Du kan legge disse til drikke og måltider for å gi maten en behagelig sødme. Bruk med måte, siden et enkelt blad ofte er nok til å blidgjøre en kopp te.
Bruken av de tørkede bladene
Du kan behandle de tørkede steviabladene til et fint pulver og bruke det som et naturlig søtningsmiddel til mat og drikke. Den har en meget høy søtningskraft og er varmebestandig. Derfor kan du, i motsetning til andre søtningsmidler, også bruke den til baking og matlaging.
Bearbeiding av blader til flytende Steviaekstrakt
Flytende søtningsmiddel er litt lettere å dosere enn pulveret. Du kan enkelt lage dette utdraget selv:
- Ha en halv liter vann i en kjele og kok opp.
- Legg til to håndfuller friske, litt hakkede blader.
- Kok opp og la blandingen småkoke i 10.
- La Stevia Sud kule.
- Sil gjennom en sil over i en flaske og lukk godt.
- Oppbevar alltid søtningsmidlet i kjøleskapet for å unngå at det ødelegges.
Stevia har enorm søtningskraft
Når du bruker stevia, husk at hver plante har en individuell konsentrasjon av steviosid i bladene. Følg derfor riktig dosering nøye.
Som en tommelfingerregel:
- Ett gram tørkede steviablader tilsvarer omtrent en spiseskje sukker
- En nivå teskje med Steviapulver tilsvarer ca. 50 gram sukker
De helbredende effektene av stevia
Honningurten brukes med hell ved plager som høyt blodtrykk og halsbrann. Siden den nesten ikke har kalorier, er den også en verdifull støtte for helserelatert vekttap.
Det fungerer i henhold til kliniske studier
- antibakteriell
- antikreft
- senke blodtrykket
- antiinflammatorisk
Tips og triks
Du kan også lage Stevia Sud i vintermånedene av tørkede og uknuste Stevia-blader.
