Krydret oregano gir mange middelhavsretter det rette kicket. For at urten skal kunne utvikle sin fulle aroma i retter som tomatsaus eller moussaka, er det viktig at du høster og konserverer oregano riktig.
Når er det optimale høstetidspunktet for oregano?
Den beste høstetiden for oregano er fra slutten av juni til begynnelsen av august, like før og under blomstringsperioden, da urten utvikler sin mest intense aroma i denne perioden. Høst oregano tidlig om morgenen på en solrik dag for den beste smaken og konserver ved å tørke eller fryse.
Riktig tidspunkt for høsting
Oregano kan plukkes fersk fra stauden hele sommeren og legges til salater, supper, sauser, kjøttretter, pasta og eggeretter. Oregano krever ikke mye stell: gi den et solrikt og ikke for fuktig sted i urtehagen, så vil den trives.
Oregano smaker mest aromatisk når den tørkes
I motsetning til mange andre urter utvikler oregano sin mest intense aroma kort tid før og under blomstring. Innhøstingstiden er derfor fra slutten av juni til begynnelsen av august. På dette tidspunktet er det verdt å kutte større mengder oregano og bevare den.
Høste urter tidlig om morgenen
Siden oregano er en soltilbeder, bør du høste den i morgentimene på en solrik dag hvis mulig. Smaken er spesielt intens hvis oreganoen har vært i stand til å suge til seg mye sol de foregående dagene. Unngå å høste når været er kjølig og regnfull, siden planten smaker betydelig mindre aromatisk på dette tidspunktet.
Hvis du høster oregano riktig, kan du bevare sommeraromaen for den kalde årstiden. Klipp oreganogrenene helst over en grein. Dette oppmuntrer oreganoen til å vokse seg busket og sterk. Fjern brune og skadede blader og grovt smuss direkte under innhøsting.
Du trenger til innhøstingen:
- Skarpt skjæreverktøy. Kjøkken- eller hagekniver som må rengjøres godt på forhånd er egnet.
- En høstebeholder der du kan plassere grenene løst uten å bøye seg.
Avhengig av hvilken konserveringsmetode du foretrekker, bør du:
- Isbitbrett for frysing
- Bindegarn eller tørkerammer dekket med gasbind
- en justerbar dehydrator
hold deg klar. Hvis du vil tørke oreganoen, trenger du også lufttette, fargede oppbevaringsbeholdere for oppbevaring.
De verdifulle ingrediensene
I tillegg til de eteriske oljene som gir oregano dens unike smak, inneholder urten tanniner, bitterstoffer og mange sekundære plantestoffer. Hvis du høster og konserverer oregano riktig, kan du dra nytte av plantens helbredende krefter i vintermånedene.
De antibakterielle og antiinflammatoriske effektene av oregano har blitt bevist i en rekke vitenskapelige studier. Oregano er en utmerket bakteriedreper og virker desinfiserende på mage og tarmkanal. Det stimulerer også appetitten og fremmer fordøyelsen.
Hell varmt vann over en halv til en hel teskje av urten for å lage et utmerket middel mot sår hals og influensalignende infeksjoner. Oregano er også egnet for inhalering ved bihulebetennelse.
Tips og triks
Oreganoblomstene tjener som matkilde for mange insekter. Spesielt bier er magisk tiltrukket av duften deres. Det anbefales å bruke hansker for å beskytte mot stikk ved høsting av oregano.
