Vogruffen har blitt brukt som en medisinsk og aromatisk urt i århundrer. Du kan enten samle den direkte i skogen eller plante og høste planten direkte i hagen.
Hva er hovedkarakteristikkene til skogruffen?
Woodruff er en aromatisk medisinsk og kulinarisk urt som vokser i skyggefulle, fuktige skogsområder. Planten blir opptil 30 cm høy og bør høstes før blomstring for å redusere kumarininnholdet. Populær i mai punch og sirup, men doser forsiktig på grunn av mulig leverskade.
Krav for vekst av skogruff
I naturen vokser skov på steder med moderat til lite lys. Ønsker du å dyrke den aromatiske planten selv til bruk på kjøkkenet, bør du velge et skyggefullt sted under trær og busker i hagen. Jorden skal være løs og gjennomtrengelig for de fine røttene til skogruffen, og skogruffen trenger også en viss mengde jordfuktighet for å forplante seg på stedet.
Vær forsiktig når du doserer woodruff
Selv om woodruff er representert som en smak i mange produkter for barn og voksne, er disse vanligvis kunstig skapte smaksnyanser. Bruken av woodruff i drinker eller gelé er nå forbudt i mange land fordi overdreven inntak av kumarinen den inneholder ikke bare kan føre til hodepine, men også leverskader på lang sikt. For å bruke ekte skogruff på kjøkkenet bør du om mulig høste plantestilkene før blomstringsperioden i april og mai, da innholdet av virkestoffet kumarin i plantedelene øker kraftig etter blomstring. Derfor kan du enten konservere skogruffen om våren eller bruke den mer sparsomt under en senere høsting. Konservering er mulig ved:
- Fryser
- Tørking
- Bearbeiding til woodruffsirup
Viktig informasjon om skogen
Vogkrukken, som vokser i skyggen, er ikke bare en eldgammel medisinsk urt mot hodepine, men også et attraktivt bunndekke med en maksimal høyde på 30 centimeter for hagen.
Når blir det sådd ved?
Som frostspirer bør du ideelt sett så skogkrukken mellom september og desember.
Er skogruffen hardfør?
Planten er generelt hardfør i Sentral-Europa uten problemer. Hvis det er mulig, bør du kun høste de første stilkene fra nysådde avlinger i det andre året, slik at skogen kan reprodusere seg godt på stedet.
Trenger woodruff befruktes?
I utgangspunktet trenger ikke den nøysomme skogen gjødsel; noen blader som er stablet opp om høsten er tilstrekkelige til å gi næring.
Tips og triks
Hvis du vil bruke woodruffen til for eksempel Maibowle, bør du først la de kuttede stilkene visne eller fryse i noen timer for å intensivere smaken. La så stilkene trekke i væske i maks en halvtime for å unngå overdose kumarin.
