Oreganofamilien spenner fra Dost til gresk oregano til merianen vi ofte bruker. Alle oreganovarianter har sin umiskjennelige aroma til felles, som er en integrert del av middelhavskjøkkenet.
Hvilke typer oregano finnes det?
De vanligste typene oregano er dost (Oregano vulgare), ekte merian (Origanum majorana), Kreta-merian (Origanum dictamus), gresk oregano (Origanum heracleoticum), blomsteroregano (Origanum laevigatum aromaticum), pepperaktig oregano (Origanum Samothrace), Zaatar (Origanum syriacum) og Hot Oregano (Origanum hybride "hot &spicy").
Oreganotyper: Middelhavsurter til tomatretter og kjøtt
Oregano, med sitt dekorative løvverk og vakre blomster, er en dekorasjon for enhver urtehage. Bier og insekter svermer rundt de delikat duftende sommerfuglblomstene, som kan spises. Her er en oversikt over de vanlige typene tilgjengelig i våre butikker:
- Dost (Oregano vulgare): Robust, naturlig oregano som kan plantes utendørs.
- Ekte merian (Origanum majorana): En årlig art av oregano som er hjemmehørende på våre breddegrader. Merian brukes i tysk mat som krydder til stekte poteter, leverpølse, soppretter og gryteretter.
- Kreta-merian (Origanum dictamus): Den skiller seg fra andre arter ved sine ullaktige blader, som gir urten et hvitt skimmer. Likevel når han i sitt hjemland i Diktys-fjellene på Kreta høyder over 1. Den trives på 600 meter og er ikke skogherdig. Dyrk denne svært aromatiske oreganoen i en bøtte og overvintrer planten innendørs.
- Gresk oregano (Origanum heracleoticum): Plant denne hardføre urten på et solrikt sted i urtehagen og gi den god vinterbeskyttelse. Blomstene og bladene til denne oreganoen smaker eksepsjonelt intens og gir pizza og kjøttdeig en interessant tone.
- Blomsteroregano (Origanum laevigatum aromaticum): Kan plantes i urtehagen. Ikke helt frostbestandig, så sørg for tilstrekkelig beskyttelse mot kulde. Blomsten oregano er preget av sin floral blomstring. Den er sterkere og mer aromatisk enn andre typer oregano og er et utmerket beite for bier. Som med alle typer oregano, er blomstene spiselige.
- Pepperaktig oregano (Origanum samothrace): Et veldig populært krydder i stjernekjøkkenet på grunn av dets intense aroma. Hold relativt tørt og overvintrer innendørs.
- Zaatar (Origanum syriacum): Typisk urt for mange orientalske retter. Siden denne oreganoen ikke er frostbestandig, må den dyrkes i bøtte og overvintres innendørs.
- Varm oregano (Origanum hybride “hot & spicy): Varm, krydret variant som passer perfekt til brennende retter som chilli con carne. Ikke helt hardfør, så sørg for tilstrekkelig vinterbeskyttelse.
Tips og triks
I tillegg til disse typene er det mange andre oreganovarianter kommersielt tilgjengelige, som alle varierer litt i smak. Eksperimenter med de forskjellige typene og oppdag mangfoldet av smaker av denne aromatiske urten.
