Planten Galium odoratum, også kjent som woodruff, har vært en hyppig brukt medisinplante siden middelalderen og er kjent for sin karakteristiske smak. For et optim alt resultat bør noen ting tas i betraktning ved innsamling av skogruff.
Når og hvor bør du samle tømmerfugl?
Trekrubb (Galium odoratum) samles best kort før blomstring om våren, når duften er mest intens. Planten foretrekker å vokse på skyggefulle steder under trær og busker i løv- eller barskog.
Finne plasseringen av skogruff i naturen
Vagkrukken er ikke like utbredt i alle regioner i Sentral-Europa. Det er imidlertid en typisk skogsplante som foretrekker å vokse på skyggefulle steder under trær og busker. Vedrøyen er spesielt utbredt i bøk og annen edelløvskog, men den forekommer også i barskog. Under egnede forhold sprer den bunndekkende skogen seg over større områder i løpet av få år via rotformering og frø. Områder med skogruffvekst i skogen vil mest sannsynlig bli oppdaget i blomstringsperioden fra rundt midten av april til mai.
Identifiser planten tydelig
Før du plukker urter eller andre planter i skogen til pynt eller til bruk i mat, bør du være sikker på at de er giftfrie. Jevnlig inntak av store mengder skogruff kan gi ubehag og kan også ha en giftig effekt på menneskets lever, men ellers pleier woodruff inntatt i moderate mengder å ha en helsefremmende effekt. Du kan kjenne skogen i skogen på stilkene, som er opptil 30 centimeter lange, med de smale bladene ordnet i virvler rundt. Om våren dukker det opp mange hvite blomster på tuppene som ser ut som et kors. En lukttest kan også gi sikkerhet, fordi den typiske woodruffsmaken også kan oppfattes som en lukt på de ferske plantene.
Plukk og bearbeiding av woodruff riktig
Trekrukken utvikler sin sterkeste aroma i løpet av året kort tid før den blomstrer om våren. Deretter skjæres de grønne stilkene av rett over bakken med en kniv eller urtesigd. Ved plukking i skogen eller i hagen, la alltid nok plantedeler stå igjen slik at tømmeret kan komme seg og formere seg til neste år. Du kan behandle woodruffen som:
- Urter i salater
- Smakstilsetning til søte retter
- i drinker som Waldmeisterbowle
Tips og triks
Produkter som mai-punch laget med woodruff får en enda mer intens smak hvis du lar de høstede stilkene tørke i en natt og dermed visner.
