Papaya fra tropiske og subtropiske vokseområder blir vanligvis brakt til supermarkeder her i landet med fly. Til tross for relativt kort transporttid, høstes noen frukter litt for tidlig før de faktisk er modne.
Identifisering av modenhet til en papaya
Den beste måten å fortelle hvor moden en papaya er, er med øynene og berøringssansen i fingrene. Først, vær oppmerksom på fargen på skallet. Hvis den fortsatt er helt grønn, er den aktuelle papayaen ikke egnet for modning og kan kun brukes til å tilberede krydrede papayasalater etter asiatiske oppskrifter. Hvis frukten derimot viser de første gule flekkene eller stripene, kan den likevel nå sin maksimale sødme og smaksintensitet etter noen dagers modning. En frukt som er helt gul eller litt rødlig i fargen gir litt når fingrene presses forsiktig mot skallet og har nådd maksimal modningsgrad.
La en papaya modnes lett
Så lenge papayaen du kjøper allerede har gulaktig farge på skallet, kan den fortsatt modnes. For å gjøre dette, pakk dem inn i litt avis og plasser dem på et varmt sted. På en vinduskarm over radiatoren kan papayaen noen ganger modnes ganske raskt. Kontroller derfor modningsgraden jevnlig og sett frukten i kjøleskapet for videre oppbevaring når den er fullmoden hvis du ikke vil eller ikke kan spise den med en gang. For å modnes enda raskere kan du også bruke andre typer frukt som frigjør etylengass når den er moden.
Bruk en moden papaya til å modne andre frukter
Papaya deler den spesielle egenskapen ved å frigjøre etylengass med spesielt følgende frukter:
- Bananer
- Tomater
- epler
Dette betyr at frukt som er lagret i umiddelbar nærhet modnes raskere, men kan også bli ødelagt. Du kan derfor legge en fullmoden papaya ved siden av andre typer frukt og la dem modnes raskere. Som et resultat kan du få en tilstrekkelig moden papaya med de første innslagene av gul farge til å modnes raskere hvis du legger den ved siden av en fullt moden og myk papaya.
Tips og triks
Når papaya modner, bør du ikke overse det riktige tidspunktet for konsum. Når smaken er helt moden, vil en papaya bare vare noen dager i kjøleskapet. For at det ikke skal oppstå smaksmangler, bør restene av uspist papaya pureres og fryses i god tid.
